레몬과 마늘을 곁들인 오븐 구이 치킨

투표 수: 3

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 453, 총 지방 29 G., 포화지방 10 G., 단백질 42 G., 탄수화물 3 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 149 밀리그램, 나트륨 0 밀리그램, 설탕 0 G.

이 닭고기 요리는 오븐에서 굽는 방식이므로, 베이킹 시트에 올리기 쉽도록 닭 반 마리를 두 개 사용하세요. 굽기 전에 닭 껍질 아래에 버터, 마늘, 레몬 제스트를 섞어 향긋한 페이스트를 발라주세요. 레몬 반쪽도 함께 구워 거의 검게 될 때까지 익혀주세요. 완성된 닭고기는 풍미가 뛰어나고 육즙이 풍부하며 껍질은 바삭하고 상큼하면서도 매콤한 맛이 납니다. 구운 레몬을 곁들여 뿌려 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

닭 반 마리 2개 (총 1.3~1.5kg)
레몬 2개
무염 버터 2큰술 (실온)
마늘 2~3쪽, 잘게 다진 것

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭, 레몬 제스트, 마늘

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 선반을 오븐 열선에서 약 20~25cm 떨어진 위치에 놓고 그릴 모드로 예열합니다. 레몬 껍질을 갈아서 작은 그릇에 버터, 마늘, 굵은 소금 0.5티스푼, 후추와 함께 넣고 포크로 으깨어 부드러운 페이스트를 만듭니다.
손가락을 이용하여 닭가슴살, 다리, 허벅지살의 껍질을 조심스럽게 분리합니다. 향긋한 버터를 껍질 아래에 최대한 고르게 발라줍니다. 레몬을 반으로 잘라 2개를 닭고기 위에 짜 넣고 소금과 후추로 간을 합니다.

닭고기를 껍질 쪽이 위로 오도록 베이킹 시트(또는 로스팅 팬의 석쇠)에 놓습니다. 닭 반쪽을 약 5cm 간격으로 놓고 다리의 두꺼운 부분이 가운데를 향하도록 배치합니다. 나머지 레몬 반쪽 2개는 자른 면이 아래로 오도록 닭고기 옆에 놓습니다.
닭고기 껍질이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 오븐에서 약 8분간 굽습니다. 닭고기가 너무 빨리 익으면 오븐 선반을 아래쪽으로 내립니다. 닭고기와 레몬을 뒤집고 거의 다 익을 때까지 (가장 두꺼운 부분에 온도계를 꽂았을 때 71°C(165°F)가 될 때까지) 약 15분간 더 굽습니다.
레몬이 노릇하게 잘 구워지면 꺼내고, 닭고기를 다시 뒤집어 껍질이 노릇하고 바삭해지고 내부 온도가 74°C(165°F)가 될 때까지 약 2분간 더 익힙니다. 구운 레몬을 곁들여 닭고기에 레몬즙을 뿌려 드세요.

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