프로방스식 참치 버거

투표 수: 1

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 329, 총 지방 12 G., 포화지방 2 G., 단백질 29 G., 탄수화물 30 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 38 밀리그램, 나트륨 709 밀리그램, 설탕 6 G.

프랑스 시골의 정취를 떠올리게 하는 육즙 가득한 참치 버거를 만들어 보세요. 올리브, 신선한 오이, 바질, 말린 토마토 등 모든 재료가 참치 패티와 완벽한 조화를 이룹니다. 통곡물 빵에 넣어 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

블랙 올리브 1/4컵, 굵게 다진 것
다진 구운 피망 1/4컵 (물에 절인 것)
껍질째로 깍둑썰기한 중간 크기 오이 1개
마늘 1쪽을 으깨어 페이스트로 만든 것
작은 적양파 1/4개를 잘게 다진 것
레드 와인 식초 4티스푼
통곡물 햄버거 빵 5개
저지방 마요네즈 1큰술
알갱이가 있는 겨자 1큰술
큰 달걀 2개의 흰자
물기를 뺀 통조림 참치(140g) 3캔
올리브 오일 4티스푼
햇볕에 말린 토마토 타페나드 4작은술
신선한 바질 잎 0.5컵

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

올리브, 구운 피망, 오이, 마늘, 양파, 식초를 중간 크기의 볼에 넣고 소금으로 살짝 간을 한 후 잘 섞어줍니다. 실온에 보관해 둡니다.
푸드 프로세서에 빵 1개를 넣고 거칠게 갈아줍니다. 큰 볼에 마요네즈, 머스터드, 달걀흰자를 넣고 포크로 잘 섞어줍니다. 참치와 빵가루 1/2컵(나머지는 다른 요리에 사용)을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 재료가 골고루 섞이도록 잘 섞어주되, 참치가 너무 부서지지 않도록 주의합니다.

반죽을 두께 약 1cm, 지름 약 10cm의 패티 4개로 만듭니다. 유산지나 랩을 깐 접시에 올려놓고 20분간 냉장 보관합니다.
넓은 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불로 가열합니다. 패티를 팬에 넣고 양쪽 면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 3분씩 구워줍니다.
빵 아랫부분 각각에 말린 토마토 타페나드 1티스푼을 바르고 참치 패티를 올립니다. 바질 잎 2~3개와 올리브 오이 샐러드 약 1/3컵을 얹은 후 빵 윗부분으로 덮어 완성합니다.

카테고리:

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