시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

닭 한 마리를 오븐에서 자주 뒤집어주지 않고도 빠르게 굽고 싶다면, 닭을 나비 모양으로 펼쳐주세요. 등뼈를 제거하고 닭을 도마 위에 납작하게 펴는 것입니다. 이렇게 하면 닭이 골고루 익고 조리 시간도 단축됩니다. 굽기 전에 버터, 소금, 후추, 훈제 파프리카를 발라주면 껍질은 바삭하고 은은한 훈제 향이 나며, 살코기는 촉촉해집니다. 이 방법을 한번 맛보면 다른 방법으로는 닭을 굽고 싶지 않을 거예요!

재료:

• 통닭 1마리 (약 2kg)
• 무염 버터 4큰술 (실온)
• 훈제 파프리카 2작은술
• 굵은 소금 0.5~1티스푼
• 갈은 검은 후추 1/4 티스푼

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

닭, 후추, 파프리카

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준비:

1단계
• 오븐을 230°C로 예열하세요. 뒷정리를 쉽게 하기 위해 베이킹 시트에 알루미늄 호일을 깔아주세요.
2단계
• 키친타월로 닭고기의 기름기를 톡톡 두드려 제거합니다. 주방 가위를 사용하여 양쪽 등뼈를 세로로 잘라 제거합니다. 닭고기를 뒤집어 도마 위에 평평하게 놓습니다. 양손으로 닭가슴살을 단단히 눌러 가슴뼈를 부러뜨리고 최대한 납작하게 만듭니다. 날개 끝을 안쪽으로 접어 넣습니다.
3단계
• 준비된 베이킹 시트에 닭고기를 올려놓으세요. 껍질 전체에 버터를 바르고 훈제 파프리카, 소금, 후추를 뿌린 후 문질러 주세요.
4단계
• 고기 온도계로 71°C(160°F)가 될 때까지 35~45분간 굽습니다. 닭고기를 썰기 전에 잠시 식혀주세요.

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