시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 6

간단한 홈메이드 바비큐 소스로 템페를 근사한 비건 스테이크로 변신시켜 뒷마당 그릴에서 구워 먹기에 딱 좋습니다. 콩으로 만든 템페는 단백질이 풍부하고 구이에 적합하지만, 소스가 잘 스며들도록 각 조각에 얕게 칼집을 내주세요. 좋은 바비큐 소스는 산미, 감칠맛, 단맛의 ​​완벽한 균형을 이루어야 하는데, 이 홈메이드 스모키 소스가 바로 그 조건을 충족합니다! 그릴에서 단 몇 분만 구우면 여름의 풍미를 제대로 느낄 수 있는 윤기 나는 스테이크를 즐길 수 있습니다.

재료:

• 케첩 0.5컵
• 천연 메이플 시럽 1/4 큰술
• 디종 머스터드 1큰술 (필요시 비건 제품 사용)
• 사과식초 1큰술
• 우스터소스 1큰술 (필요시 비건 소스 사용)
• 훈제 파프리카 0.5티스푼
• 굵은 소금 0.5티스푼
• 갓 갈은 후추 0.5티스푼
• 콩으로 만든 템페 2개, 각 220g.
• 윤활용 식물성 기름

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

콩고기 커틀릿, 바비큐 소스, 사과 식초, 우스터셔 소스, 디종 머스타드, 파프리카, 메이플 시럽, 케첩

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준비:

1단계
• 작은 냄비에 케첩, 메이플 시럽, 디종 머스터드, 식초, 우스터소스, 훈제 파프리카, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 중불에서 끓기 시작하면 가끔씩 저어주면서 소스가 걸쭉해지고 양이 절반으로 줄어들 때까지 약 5분간 끓입니다. 불에서 내려 식힙니다.
2단계
• 그릴이나 그릴 팬을 중불로 예열하세요.
3단계
• 한편, 템페 덩어리를 도마와 평행하게 반으로 잘라 총 4개의 얇은 조각을 만든 다음, 각 덩어리를 가로로 반으로 자릅니다. 템페에 대각선으로 칼집을 내어 격자 무늬를 만듭니다.
4단계
• 그릴에 식용유를 두릅니다. 템페의 잘린 면에 바비큐 소스의 약 3분의 1을 넉넉히 바르고, 소스가 틈새로 스며들도록 합니다.
5단계
• 소스를 바른 면이 아래로 향하게 하여 움직이지 않고 약 4분간 겉면이 노릇하게 구워질 때까지 굽습니다. 남은 바비큐 소스의 1/3을 템페에 바르고 뒤집어서 다시 움직이지 않고 약 4분간 겉면이 노릇하게 구워질 때까지 굽습니다. 남은 바비큐 소스를 템페에 바릅니다. 템페를 접시에 옮겨 담고 즉시 서빙합니다.

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