로즈마리를 곁들인 훈제 스테이크를 그릴에 구웠습니다.

투표 수: 1

시간: 2시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 1477, 총 지방 127 G., 포화지방 55 G., 단백질 83 G., 탄수화물 4 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 365 밀리그램, 나트륨 1170 밀리그램, 설탕 0 G.

이 스테이크는 야외 그릴이나 그릴 팬에 구울 수 있으며, 파프리카와 로즈마리를 섞은 향긋한 버터를 사용하면 훌륭한 훈제 향이 더해집니다. 그릴에서 갓 꺼낸 뜨거운 스테이크 위에 버터를 한 조각 올려 녹여 고기에 풍미를 더하세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

스테이크

뼈가 붙은 두께 4cm의 립아이 스테이크 4개
엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵
신선한 로즈마리 가지 4개를 반으로 자른 것

버터

무염 버터 6큰술
훈제 파프리카 가루 1티스푼
신선한 로즈마리 3줄기
마늘 2쪽, 갈은 것

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 로즈마리, 파프리카, 마늘

레시피에 따라 요리를 조리하기:

스테이크:

스테이크를 접시에 놓고 양면에 소금과 후추로 간을 한 후 올리브 오일을 뿌려주세요.
스테이크를 모두 덮을 수 있도록 조리대에 랩을 충분히 깔아주세요. 스테이크를 랩으로 단단히 감싸고, 양쪽에 로즈마리 한 조각씩을 붙여주세요. 실온에서 2시간 동안 그대로 두세요.

기름:

한편, 중간 크기의 냄비에 중약불로 버터를 녹이고 파프리카 가루와 소금 1티스푼을 넣습니다. 소금이 녹을 때까지 저어준 후 로즈마리와 마늘을 넣습니다. 버터에서 향긋한 냄새가 날 때까지 약불에서 10~12분간 더 끓입니다. 버터 색깔이 어두워지기 시작하면 불을 줄입니다. 불에서 내리고 로즈마리는 건져내고 위에 뜬 거품은 걷어냅니다. 용기에 담아 냉장고에 넣어 버터가 굳을 때까지 식힙니다.
그릴이나 그릴 팬을 센 불로 예열하세요. 센 불에서 스테이크를 뒤집고 로즈마리는 건져내세요.
스테이크를 그릴에 올려 내부 온도가 51°C(125°F)에 도달할 때까지, 한쪽 면당 약 5분씩 구워주세요. 스테이크를 접시에 옮기고 허브 버터를 듬뿍 뿌려주세요.
스테이크를 알루미늄 호일로 tightly 덮고 내부 온도가 54°C(135°F)(미디엄 레어)에 도달할 때까지 10분 동안 익히세요.