새콤달콤한 템페와 매콤한 땅콩 소스

투표 수: 1

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 6

템페는 채식 요리와 간식에 사용되는 콩 제품입니다. 템페를 빠르고 맛있게 만들려면 아시아 향신료를 넣고 팬에 볶은 후 달콤하고 매콤한 땅콩버터 소스와 함께 드세요. 템페는 냉장 보관이 가능하며 미리 만들어 두면 더욱 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

템페

1/4컵의 연한 참기름
참기름 1큰술
간장 1/4컵 (가급적이면 천연 간장)
쌀식초 1/4 큰술
미림 1/4컵
잘게 다진 껍질 벗긴 생강 1큰술
으깬 마늘 1쪽
템페 450g을 2.5cm 크기의 정육면체로 자릅니다.

땅콩 소스

무염 땅콩버터 1컵
메이플 시럽 또는 꿀 1/4컵
간장 3큰술 (가급적이면 천연 간장)
쌀식초 3큰술
잘게 다진 껍질 벗긴 생강 1큰술
다진 마늘 2쪽
카옌페퍼 0.5티스푼
뜨거운 물 0.5~1컵
따뜻하게 지은 흰쌀밥을 곁들여 드세요.
얇게 썬 무, 파, 고수를 곁들여 드세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 두부, 미림(쌀술), 참기름, 메이플 시럽, 생강 뿌리, 간장

레시피에 따라 요리를 조리하기:

템페:

작은 그릇에 참기름, 간장, 식초, 미림, 생강, 마늘을 넣고 섞어줍니다. 큰 프라이팬에 템페를 한 겹으로 깔고 양념을 부은 후 센 불에서 끓입니다.
불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 후 20분간 끓입니다. 뚜껑을 열고 불을 세게 하여 팬 바닥이 거의 마를 때까지 템페를 익힙니다. 불에서 내립니다. 이 상태로 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 최대 1주일까지 보관할 수 있습니다.

땅콩 소스:

믹서기에 땅콩버터, 메이플 시럽, 간장, 식초, 생강, 마늘, 카옌페퍼를 넣고 갈아주세요. 소스처럼 걸쭉해질 때까지 뜨거운 물을 조금씩 넣어가며 갈아줍니다.
템페를 흰쌀밥과 땅콩소스와 함께 곁들이고, 무, 파, 고수를 얹어 장식합니다.

카테고리:

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