베리 바비큐 소스를 곁들인 구운 스테이크

투표 수: 1

음식 사진: Con Pulos

시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

베리 바비큐 소스를 곁들인 구운 스테이크 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

소고기 스트립 스테이크 6개 (각 230~280g)
올리브 오일 2큰술
샬롯 1개, 다진 것
다진 마늘 2쪽
커민 가루 1작은술
갈은 고수 1/2 티스푼
버번(옥수수 위스키) 1/4컵
블루베리 1.5컵
블랙베리 1컵
1/4컵 토마토 소스
갈색 설탕 2~4큰술
발사믹 식초 1큰술
간장 1큰술
치폴레 고추 1개, 아도보 소스에 절인 것, 굵게 다진 것
타임 2줄기
버터 1큰술(15g)

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

그릴을 중불로 예열하세요. 석쇠에 기름을 바르세요.

바비큐 소스 만들기중간 크기의 냄비에 올리브유를 두르고 중불로 가열합니다. 샬롯, 마늘, 커민, 고수를 넣고 양파가 부드러워질 때까지 약 3분간 가끔씩 저어가며 볶습니다.

버번을 넣고 액체가 절반 정도로 줄어들 때까지 약 1분간 끓입니다. 물 1/2컵, 블루베리, 블랙베리, 케첩, 황설탕 2큰술, 식초, 간장, 고춧가루, 타임 줄기, 소금 1/2작은술, 후추 1/4작은술을 넣습니다. 가끔씩 저어주면서 소스가 걸쭉해질 때까지 20~25분간 끓입니다. 불에서 내리고 버터를 넣고 저어줍니다. 소금과 후추로 간을 하고, 소스가 너무 시큼하면 남은 황설탕 2큰술을 추가합니다.
스테이크의 물기를 제거하고 소금과 후추로 간을 합니다. 미디엄 레어로 익히려면 한쪽 면당 5~6분씩 굽습니다. 접시에 옮겨 10분간 레스팅합니다.

스테이크에서 나온 육즙을 바비큐 소스에 붓고, 필요하면 물을 넣어 농도를 조절하세요. 스테이크를 베리 바비큐 소스와 함께 제공하세요. 치미추리 소스.

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