바비큐 소스를 곁들인 구운 닭다리

투표 수: 1

시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 1509, 총 지방 62 G., 포화지방 12 G., 단백질 86 G., 탄수화물 155 G., 섬유 34 G., 콜레스테롤 192 밀리그램, 나트륨 1441 밀리그램, 설탕 24 G.

이 레시피의 주된 목적은 파티에서 가끔 남는 새우 칵테일 소스를 활용하는 것입니다. 이 소스는 닭고기 바비큐 소스의 훌륭한 베이스가 됩니다! 닭고기를 굽고 소스를 발라 콩과 셀러리 샐러드를 곁들여 내놓으면 맛있고 촉촉한 여름 별미가 완성됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

사과식초 0.5컵
카놀라유 0.5컵
당밀 1/4컵 + 2티스푼
검은콩 통조림 1캔(430g), 헹군 것
핀토콩 통조림 1캔(430g), 헹군 것
잎이 달린 셀러리 줄기 2개를 얇게 썰고, 잎은 줄기에서 분리합니다.
작은 적양파 2개, 1개는 잘게 다진 것(0.5컵), 1개는 굵게 다진 것(1/3컵)
다진 마늘 4쪽
시판 칵테일 소스 1.5컵
닭다리 4개 (약 1kg)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭다리, 바비큐 소스, 셀러리, 핀토콩, 검은콩, 당밀

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 볼에 식초 5큰술, 카놀라유 3큰술, 당밀 2작은술, 소금과 후추 약간씩을 넣고 섞습니다. 콩, 셀러리 줄기, 다진 양파를 넣고 재료가 골고루 섞이도록 살살 버무립니다. 필요에 따라 소금과 후추로 간을 합니다. 랩으로 덮어 냉장 보관했다가 먹기 직전에 꺼내세요.
큰 냄비에 카놀라유 3큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 부드러워지고 살짝 갈색이 될 때까지 가끔씩 저어가며 약 5분간 볶습니다. 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 계속 저어가며 약 2분간 볶습니다. 칵테일 소스, 남은 당밀, 식초를 넣습니다. 끓으면 불을 줄입니다. 뚜껑을 열고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 약 5분간 끓입니다. 불을 끄고 바비큐 소스의 절반을 작은 그릇에 덜어냅니다. 남은 소스는 따뜻하게 보관했다가 서빙합니다.

야외 그릴이나 큰 무쇠 그릴 팬을 중불로 예열하세요. 닭고기에 남은 기름을 바르고 소금과 후추로 간을 충분히 하세요. 닭고기를 양쪽 면이 까맣게 탈 때까지 (속까지 익지 않아도 됩니다) 15~20분간 구우세요. 남겨둔 바비큐 소스를 닭고기에 넉넉히 바르고 속 온도가 71°C(160°F)에 도달할 때까지 약 5분 더 구우세요. 닭고기를 큰 접시에 옮겨 담고 최소 5분간 휴식시킨 후 드세요.
닭다리를 남은 따뜻한 바비큐 소스와 차가운 콩 샐러드와 함께 내놓으세요. 다진 셀러리 잎으로 장식하면 완성입니다.

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