호이신 소스를 곁들인 스커트 스테이크와 구운 콜리플라워

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 450, 총 지방 26 G., 포화지방 7 G., 단백질 34 G., 탄수화물 22 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 100 밀리그램, 나트륨 907 밀리그램, 설탕 12 G.

굽기 전에 스커트 스테이크에 호이신 소스, 삼발 올렉, 꿀, 케첩을 섞은 양념을 발라주면 소고기의 풍부한 풍미가 살아나고 매콤달콤한 맛이 더해집니다. 구운 콜리플라워와 버섯을 곁들이면 맛있고 완벽한 아시아풍 저녁 식사가 완성됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

호이신 소스 1/4컵
케첩 2큰술
쌀식초 1큰술
곱게 간 생강 2작은술
꿀 2티스푼
삼발 올렉 또는 기타 마늘 칠리 소스 2티스푼
치마살 스테이크 600g, 4조각으로 자른 것
작은 콜리플라워 1개(약 700g), 작은 송이로 자른 것
손질한 표고버섯 220g
식용유 2큰술 + 1작은술 + 그릴에 바를 여분
대파 1묶음 (대파 1개는 얇게 썰고, 나머지는 4cm 길이로 자릅니다.)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 콜리플라워, 생강 뿌리, 꿀, 삼발 올렉, 표고버섯, 쌀식초

레시피에 따라 요리를 조리하기:

그릴을 중불로 예열하세요. 작은 그릇에 호이신 소스, 케첩, 식초, 생강, 꿀, 삼발 올렉을 넣고 잘 섞어주세요. 스테이크에 소금과 후추로 간을 합니다. 소스의 절반 정도를 스테이크에 발라주세요.
콜리플라워와 물 1큰술을 전자레인지용 큰 그릇에 넣고 뚜껑을 덮은 후, 아삭하면서도 부드러워질 때까지 5분간 전자레인지에 돌립니다. 키친타월로 물기를 제거합니다. 콜리플라워와 버섯에 식용유와 소금 3/4작은술을 넣고 버무린 후, 그릴 바스켓에 옮겨 담습니다.

그릴 석쇠에 식용유를 바릅니다. 스테이크에 바삭한 그릴 자국이 생길 때까지 굽습니다. 미디엄 레어의 경우 한쪽 면당 3~4분 정도 굽고, 마지막 1분 동안 남은 소스를 스테이크에 발라줍니다. 스테이크를 도마로 옮겨 잠시 레스팅합니다. 그동안 채소를 굽습니다. 가장자리가 노릇해지고 아삭하게 익을 때까지 약 8분간 가끔씩 뒤집어가며 굽고, 거의 다 익기 2분 전에 굵게 다진 파를 그릴 바구니에 넣습니다.
야채를 접시에 나눠 담습니다. 스테이크를 썰어 접시에 담고 얇게 썬 파를 뿌립니다.

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