시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 6

이 샐러드에는 어린 양상추와 엔다이브를 자를 필요조차 없습니다. 잎만 떼어내어 다른 채소들과 함께 가벼운 사워크림과 고추냉이 드레싱에 버무리면 됩니다. 이 샐러드의 하이라이트는 바로 튀긴 케이퍼입니다. 새콤하고 아삭한 케이퍼는 즙이 많은 채소와 완벽한 조화를 이룹니다.

재료:

• 양상추 4포기
• 붉은 엔다이브 2개
• 설탕완두콩 1컵
• 무 6개
• 딜 1/3컵
• 레몬즙 2티스푼
• 고추냉이 2큰술
• 디종 머스터드 1티스푼

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

엔다이브 샐러드, 설탕완두콩, 상추, 무, 딜, 고추냉이, 디종 머스타드, 크렘 프레슈, 레몬 제스트, 케이퍼스

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준비:

1단계
• 작은 냄비에 식용유 1/2컵을 두르고 중불로 가열합니다. 물기를 뺀 케이퍼 2큰술을 넣고 바삭해질 때까지 약 2분간 볶습니다. 키친타월에 옮겨 기름기를 제거합니다. 큰 볼에 잘게 다진 샬롯 1개와 레몬즙 2작은술을 넣고 10분간 그대로 둡니다. 그런 다음 크렘 프레슈 1/2컵, 물기를 뺀 서양 고추냉이 2큰술, 레몬 제스트, 디종 머스터드, 굵은 소금 각각 1작은술, 그리고 갓 갈은 후추 약간을 넣고 잘 섞습니다.
2단계
• 어린 양상추 4개와 붉은 엔다이브 2개(잎은 분리), 설탕 완두콩 1컵(끝부분은 제거하고 꼬투리는 얇게 썰기), 얇게 썬 무 6개, 다진 딜 1/3컵을 넣고 버무립니다. 튀긴 케이퍼를 뿌려줍니다.

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