사과와 견과류를 곁들인 통곡물 팬케이크에 메이플 글레이즈를 발랐습니다.

투표 수: 1

시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 494, 총 지방 17 G., 포화지방 3 G., 단백질 20 G., 탄수화물 69 G., 섬유 7 G., 콜레스테롤 98 밀리그램, 나트륨 610 밀리그램, 설탕 1 G.

맛있고 건강한 팬케이크는 늦은 일요일 아침 식사로 제격입니다. 일반 밀가루와 통밀가루를 섞어 만들고 사과와 꿀로 단맛을 더한 이 팬케이크는 폭신하고 촉촉하며 풍미가 뛰어납니다. 통밀가루는 은은한 고소함을 더해주고, 메이플 시럽에 듬뿍 적신 견과류와 씨앗 토핑과 완벽한 조화를 이룹니다. 영양 가득한 이 아침 식사는 몇 시간 동안 에너지를 유지시켜 줄 것입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

토핑

슬라이스 아몬드 1/4컵
껍질을 벗긴 (녹색) 호박씨 1/4컵
해바라기씨 1/4컵
참깨 1큰술
구운 밀배아 1/4컵
천연 메이플 시럽 1/4컵 + 서빙용 추가 시럽
소금 한 꼬집

팬케이크

골든 딜리셔스 같은 중간 크기 사과 1개 (약 2컵 분량)를 깍둑썰기합니다.
통밀가루 3/4컵
고급 밀가루 3/4컵
베이킹파우더 2작은술
탄산음료 0.5티스푼
소금 1/4 티스푼
큰 달걀 2개
요구르트 또는 케피어 1컵 (2.5%)
저지방 우유 3/4 큰술
꿀 2티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 통곡물 밀가루, 계란, 신맛이 나는 우유, 케피르, 우유, 메이플 시럽, 꿀, 호박씨, 밀배아, 참깨, 아몬드

레시피에 따라 요리를 조리하기:

견과류와 씨앗을 곁들인 메이플 토핑:

중불로 달군 큰 프라이팬에 아몬드와 호박씨를 넣고 약 1분간 저어가며 볶습니다. 해바라기씨를 넣고 1분 더 저어가며 볶습니다. 참깨를 넣고 뚜껑을 덮은 후 프라이팬을 흔들어가며 씨앗이 노릇하게 구워질 때까지 약 30초간 더 볶습니다. 볶은 견과류와 씨앗을 중간 크기의 그릇에 옮겨 담습니다. 밀배아를 넣고 잘 섞어줍니다. 메이플 시럽과 소금 한 꼬집을 넣고 잘 섞은 후 잠시 둡니다.
사과 팬케이크:

사과를 전자레인지용 그릇에 넣고 랩으로 tightly 덮은 후, 강으로 약 2분간 부드러워질 때까지 전자레인지에 돌립니다. 잠시 옆에 두세요.

큰 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 넣고 섞어주세요. 작은 볼에 달걀, 사워 밀크, 우유 0.5컵, 꿀을 넣고 섞어주세요. 달걀 혼합물을 밀가루 혼합물에 조금씩 넣어가며 매끄러워질 때까지 반죽해주세요. 반죽이 너무 되직하면 우유를 조금 더 넣어주세요.
넓은 프라이팬에 식용유를 뿌리고 중불로 달굽니다. 팬케이크 반죽을 약 1/4컵씩 떠서 올리고, 그 위에 익힌 사과 1큰술을 얹습니다. 팬케이크 윗면이 보글보글 끓고 가장자리가 완전히 익을 때까지 약 2분간 구워줍니다.
뒤집어서 노릇하게 구워질 때까지 1~2분 더 익힙니다. 바로 드시거나, 완성된 팬케이크를 오븐용 접시에 옮겨 담고 다음 팬케이크를 굽는 동안 100°C(220°F)로 예열된 오븐에 넣어 따뜻하게 보관하세요.
접시에 팬케이크 3개를 담고 각각에 메이플 시드 토핑 1/4컵씩 얹습니다. 메이플 시럽을 뿌려 드세요.