초콜릿 칩과 피스타치오를 넣은 팬케이크를 꿀 캐러멜 시럽에 담그고 소금을 뿌린 요리

투표 수: 3

꿀 카라멜 시럽과 소금을 곁들인 초콜릿 칩과 피스타치오 팬케이크 만드는 법

시간: 1시간 5분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 1194, 총 지방 46 G., 포화지방 22 G., 단백질 19 G., 탄수화물 187 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 176 밀리그램, 나트륨 715 밀리그램, 설탕 138 G.

이 요리는 일요일 브런치에 정말 딱이에요! 초콜릿 피스타치오 팬케이크를 쌓아 올리고 직접 만든 꿀 캐러멜 시럽을 곁들여 내놓습니다. 풍미를 더욱 살리려면 석류 씨, 슈가파우더를 뿌리고 민트 잎으로 장식해 보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

꿀과 캐러멜 시럽에 소금을 곁들인 제품

클로버 꿀 1.5컵
생크림 0.5컵
무염 버터 2큰술, 조각으로 자른 것
바닐라 추출물 1티스푼
버번 1큰술
굵은 소금 또는 굵은 바다 소금 1/4 티스푼
특수 장비캐러멜 온도계

초콜릿칩과 피스타치오를 넣은 팬케이크

고급 밀가루 1과 3/4컵
베이킹파우더 2와 1/4 티스푼
고운 소금 1/4 티스푼
큰 달걀 2개
녹여서 식힌 무염 버터 3큰술과 튀김용으로 사용할 버터 약간
클로버 꿀 2큰술
바닐라 추출물 2티스푼
곱게 간 오렌지 껍질 1티스푼 + 장식용으로 추가
1.5~1과 3/4컵의 신맛 나는 우유 또는 케피어
구운 피스타치오 3/4컵, 굵게 다진 것
잘게 다진 세미 스위트 초콜릿 90g
뿌리기용 가루 설탕
장식용으로 신선한 민트 잎을 사용하세요.
장식용 석류씨

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 크림, 꿀, 세미 스위트 초콜릿, 피스타치오, 신맛이 나는 우유, 케피르, 오렌지 껍질, 버번

레시피에 따라 요리를 조리하기:

시럽:

깊은 냄비에 꿀과 크림을 넣고 끓입니다. 가끔씩 저어주면서 115°C(230°F)까지 가열합니다. 불에서 내린 후 버터와 바닐라 추출물을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 그런 다음 버번과 소금을 넣습니다. 시럽이 미지근해질 때까지 식힙니다. 이 시럽은 최대 3일 전에 미리 만들어 둘 수 있습니다. 뚜껑을 덮어 냉장 보관하고 먹기 전에 다시 데우세요.
팬케이크:

중간 크기의 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 섞어주세요. 큰 볼에 달걀을 넣고 매끄러워질 때까지 휘젓습니다. 그런 다음 녹인 버터, 꿀, 바닐라 추출물, 오렌지 제스트, 그리고 사워 밀크 1.5컵을 넣고 잘 섞어주세요. 액체 혼합물을 밀가루 혼합물에 넣고 부드럽게 섞어줍니다. 반죽이 너무 되직하면 사워 밀크를 조금 더 넣어주세요. 뚜껑을 덮고 실온에서 최소 15분, 최대 1시간 동안 그대로 두세요. 마지막으로 피스타치오와 초콜릿을 넣고 잘 섞어줍니다.

오븐에 오븐용 트레이와 랙을 넣고 오븐을 95°C로 예열하세요.
중불로 달군 논스틱 프라이팬에 버터를 두르고 기름칠을 합니다. 팬케이크 틀에 반죽을 약 1/4컵씩 붓고, 바닥면이 진한 황금빛 갈색이 되고 표면에 기포가 생길 때까지 약 2분간 굽습니다. 팬케이크를 조심스럽게 뒤집어 반대쪽도 황금빛 갈색이 될 때까지 약 2분간 더 굽습니다. 구운 팬케이크는 오븐에 넣어 따뜻하게 유지하고, 남은 반죽으로 같은 과정을 반복합니다.
봉사하기 위해:

접시마다 팬케이크를 3개 정도 담고, 시럽을 살짝 뿌린 후 슈가파우더를 뿌리고 민트, 오렌지 껍질, 석류 씨로 장식하여 따뜻하게 드세요.