향신료를 넣은 꿀 시럽에 담근 오렌지
투표 수: 1
시간: 25분
복잡성: 쉽게
수량: 2큰술
복잡성: 쉽게
수량: 2큰술
이 간단한 디저트를 위한 오렌지 껍질 벗기기 방법은 셰프들 사이에서 "최고급"으로 불립니다. 오렌지 껍질의 흰 속껍질과 막을 완전히 제거하여 부드럽고 과즙이 풍부한 과육만 남기는 것입니다. 이 과육을 오렌지 꿀 시럽에 계피와 카옌페퍼를 약간 넣어 따뜻하게 데운 후 크레페, 팬케이크, 벨기에 와플, 또는 프렌치 토스트와 함께 곁들이면 정말 특별한 디저트가 됩니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 오렌지 4개
- 무염 버터 4큰술
- 작은 계피 스틱 1개
- 카옌페퍼 약간
- 꿀 3큰술
- 벨기에 와플, 팬케이크 또는 프렌치 토스트를 곁들여 드세요.
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 오렌지 한 개의 껍질을 벗겨 따로 둡니다. 오렌지 하나씩 작업하면서 위아래로 0.5cm 두께로 칼집을 냅니다. 자른 면이 아래로 가도록 도마 위에 놓고 위에서 아래로 껍질을 벗깁니다. 한 손으로 오렌지를 잡고 그릇 위에서 각 막을 따라 가운데까지 잘라 과육 조각이 그릇에 떨어지도록 합니다. 조각이 부서져도 괜찮습니다.
- 남은 막을 두 번째 그릇 위에 짜서 모든 즙을 받아낸 다음, 오렌지가 담긴 그릇의 즙을 추가합니다. 나머지 오렌지도 같은 방법으로 손질합니다.
- 중간 크기의 프라이팬에 중불로 버터를 녹입니다. 계피 스틱과 카옌 페퍼 약간을 넣고 향이 날 때까지 약 1분간 볶습니다. 오렌지 주스, 오렌지 껍질, 꿀을 넣고 끓입니다. 뚜껑을 열고 가끔씩 저어주면서 액체가 시럽처럼 걸쭉해질 때까지 약 7분 더 끓입니다.
- 오렌지 슬라이스를 넣고 따뜻해질 때까지 익힙니다. 불에서 내리고 계피 스틱은 버립니다. 오렌지 시럽을 튀긴 와플, 팬케이크 또는 프렌치 토스트 위에 뿌립니다.
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