버섯과 레드와인 소스를 곁들인 닭가슴살 튀김

투표 수: 3

음식 사진: 안나 윌리엄스

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 2

버섯과 레드와인 소스를 곁들인 닭가슴살 튀김 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

뼈와 껍질이 붙은 닭가슴살 2개 (각 300-400g)
굵은 소금과 갓 갈은 후추
식물성 기름 1큰술
손질하여 잘게 찢은 느타리버섯(굴버섯) 및/또는 표고버섯(Grifola crispa, 또는 숫양버섯) 500g
무염 버터 1큰술(15g)
밀가루 1큰술
소금 약간 넣은 1/2 큰술 닭고기 육수
드라이 레드 와인 1컵
설탕 1/2 티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭가슴살, 느타리버섯, 표고버섯, 밀가루, 적포도주

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 180°C(350°F)로 예열하세요. 닭가슴살에 소금 1/2 티스푼과 후추를 취향에 따라 뿌려 간을 합니다. 중간 크기의 프라이팬을 중불보다 센 불로 달군 후 식용유 1/2 큰술을 두르고 닭가슴살을 껍질 쪽이 아래로 가도록 넣어 껍질이 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 6분간 굽습니다. 구운 닭가슴살을 베이킹 시트에 껍질 쪽이 위로 가도록 옮기고, 프라이팬에 남은 기름은 그대로 둡니다.
버섯에 남은 식용유 1/2큰술을 넣고 버무린 후 소금과 후추로 간을 합니다. 베이킹 시트에 닭가슴살 주변에 버섯을 보기 좋게 배열합니다. 버섯이 부드러워지고 닭고기 내부 온도가 72°C(165°F)에 도달할 때까지 약 25분간 굽습니다.

한편, 프라이팬에 버터와 닭기름을 넣고 중불에서 녹입니다. 밀가루를 넣고 1분간 저으면서 볶습니다. 닭육수를 넣고 계속 저으면서 끓입니다. 와인, 설탕, 소금 1/4 티스푼을 넣고 소스가 절반으로 줄어들 때까지 약 10분간 끓입니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
각 접시에 소스를 조금씩 뿌리고 닭가슴살과 버섯을 얹으세요.

저희는 또 다른 제품을 제공합니다. 닭가슴살 튀김 샐러드 레시피.

카테고리:

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