시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

로즈마리와 레드와인 소스를 곁들인 오븐 구이 닭가슴살의 단계별 사진 레시피입니다. 닭가슴살은 시금치와 함께 제공됩니다.

재료:

• 껍질과 뼈를 제거한 큰 닭가슴살 3개 (약 800g)
• 겨자 3큰술
• 굵게 간 후추 혼합물 2-3작은술
• 잘게 다진 로즈마리 3/4작은술
• 올리브 오일 3큰술
• 얇게 썬 샬롯 2개
• 브랜디 또는 레드 와인 1/3컵
• 무염 닭고기 육수 1/3컵
• 다진 파슬리 1큰술
• 다진 마늘 2쪽
• 시금치 450g
• 곱게 간 레몬 껍질 1/2 작은술

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

닭가슴살, 시금치, 샬롯, 적포도주, 로즈마리, 겨자

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준비:

1단계
• 오븐을 170°C로 예열하세요. 닭고기에 머스터드 1큰술을 골고루 바르세요. 후추, 로즈마리, 소금(기호에 따라)을 뿌리고 살살 문질러 양념이 고기에 잘 붙도록 하세요.
  
  중불로 달군 큰 프라이팬에 식용유 2큰술을 두릅니다. 닭고기를 넣고 노릇하게 익을 때까지 약 6분간 굽고, 한 번 뒤집어줍니다. 오븐용 접시에 옮겨 담고 닭고기가 완전히 익을 때까지 약 10분간 더 구워줍니다.
2단계
• 한편, 프라이팬에 샬롯을 넣고 중불에서 살짝 부드러워질 때까지 볶습니다. 불에서 내린 후 브랜디를 넣고 다시 불에 올려 위에 뜬 갈색 부분을 걷어냅니다. 닭고기 육수끓여서 혼합물이 약간 걸쭉해질 때까지 약 2분간 익힙니다. 남은 겨자 2큰술과 파슬리를 넣고 저어줍니다.
3단계
• 남은 식용유 1큰술을 두른 깊은 프라이팬을 중불로 가열합니다. 마늘을 넣고 30초간 볶습니다. 시금치를 넣고 소금으로 간한 후 부드러워질 때까지 볶다가 레몬 제스트를 넣습니다. 닭고기를 잘게 찢어 샬롯 소스를 뿌립니다. 시금치와 함께 곁들여 드세요.
  
  닭가슴살은 소스와 함께 제공하거나 소스에 넣어 오븐에 구울 수 있습니다(참조). 레시피와인, 육수 또는 레몬 주스를 기반으로 합니다.

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