시간: 4시간 50분
복잡성: 평균
수량: 칠면조 1마리

향신료를 넣어 구운 칠면조 - 자세한 레시피.

재료:

양념장 재료:

• 물 5리터
• 굵은 소금 125g
• 통후추 3큰술
• 튜브 1개 계피
• 커민 1큰술
• 정향 4개
• 2큰술 통째로 피망
• 과일 4개 스타 아니스
• 흰 겨자씨 2큰술
• 설탕 200g
• 양파 2개, 4등분으로 자른 것
• 생강 1개, 껍질을 벗기고 6조각으로 자른 것
• 메이플 시럽 4큰술
• 꿀 4큰술
• 다진 파슬리 5줄기
• 오렌지 주스 1개

소스 재료:

• 버터 75g
• 메이플 시럽 3큰술

칠면조 1마리 (4-5kg)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

칠면조, 피망, 후추, 계피, 캐러웨이, 카네이션, 스타 아니스, 겨자, 겨자씨, 양파, 생강 뿌리, 메이플 시럽, 꿀, 파슬리, 오렌지

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준비:

1단계
• 칠면조 양념장을 준비하세요: 큰 용기에 물 5리터를 붓고 소금, 통후추, 계피, 커민, 정향, 올스파이스, 팔각, 겨자씨, 설탕, 양파, 생강, 메이플 시럽, 꿀, 파슬리, 오렌지 주스를 넣고 소금과 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 섞어주세요.
2단계
• 칠면조를 양념에 재워두세요: 칠면조의 내장을 제거하고 씻은 후 양념장에 넣으세요. 칠면조 칠면조가 물에 완전히 잠기지 않으면 물을 더 넣으세요. 칠면조가 담긴 용기를 서늘한 곳에 1~2일 동안 보관하세요. 굽기 40~50분 전에 칠면조를 양념장에서 꺼내 키친타월로 물기를 제거하세요.
3단계
• 소스를 준비하세요: 냄비에 버터를 녹이고 메이플 시럽부드러워질 때까지 섞으세요.
4단계
• 칠면조를 준비하세요: 오븐을 220°C(425°F)로 예열하세요. 칠면조에 소스를 골고루 바르고 오븐 아래쪽 선반에 넣으세요. 30분간 굽다가 온도를 180°C(350°F)로 낮추고 2.5~3시간 더 구우면서 소스를 가끔씩 끼얹어 주세요. 익었는지 확인하려면 몸통과 다리 사이에 칼을 넣어 보세요. 맑은 육즙이 나오면 다 익은 것입니다. 오븐에서 칠면조를 꺼내 20분간 휴식시키세요.
  
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