시간: 7시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 10 - 12

트리샤 이어우드의 이 레시피의 비결은 칠면조를 고온의 끓는 물에 넣고 조리를 시작하는 것입니다. 한 시간 후, 트리샤는 오븐을 끄고 칠면조가 몇 시간 더 익도록 내버려 둡니다.

재료:

• 완전히 해동하고 내장을 제거한 칠면조 1마리 (5.5kg)
• 부드럽게 만든 소금 버터 55g
• 소금 2큰술
• 후추 2작은술
• 셀러리 줄기 2개를 칠면조 안에 들어갈 만큼 길게 잘라주세요.
• 중간 크기 양파 1개, 반으로 자른 것
• 큰 당근 1개를 칠면조 안에 들어갈 만큼 길게 채 썰어주세요.
• 끓는 물 2컵

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

칠면조, 셀러리, 양파, 당근

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준비:

1단계
• 뚜껑을 덮은 팬이 오븐에 쉽게 들어갈 수 있도록 선반의 위치를 ​​조정하세요.
  
  칠면조 안팎에 버터를 골고루 바르세요. 소금과 후추로 간을 합니다. 칠면조 속에 셀러리, 양파, 당근을 채워 넣습니다. 칠면조를 가슴 부분이 위로 오도록 큰 오븐용 접시에 담습니다. 접시에 끓는 물을 붓습니다.
2단계
• 타이머를 설정하고 오븐 온도가 260°C에 도달하면 뚜껑을 tightly 닫고 오븐에 넣으세요.
  
  약 한 시간 동안 굽다가 오븐을 끄세요. 문을 절대 열지 마세요! 칠면조가 완전히 식을 때까지 오븐 안에 그대로 두세요. 4~6시간 정도 걸릴 수 있습니다. 칠면조를 바로 사용하지 않을 예정이라면 냉장 보관하고 육즙은 따로 보관해 두세요.

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