시간: 2시간.
복잡성: 평균
수량: 칠면조 1마리

튀긴 칠면조 - 자세한 레시피.

재료:

• 1개 (5.5kg) 해동됨 칠면조
• 튀김용 식물성 기름 7~11리터
• 케이준 또는 크리올 향신료 믹스 1/2컵
• 말린 양파 1큰술

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

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준비:

1단계
• 칠면조의 내장을 제거하고 목을 잘라낸 후, 과도한 지방을 제거합니다. 찬물에 헹군 후 키친타월로 물기를 닦아냅니다. 냉장고에 하룻밤 넣어 완전히 건조시켜 튀길 때 기름이 튀는 것을 방지합니다.
2단계
• 튀김기나 큰 냄비에 식용유를 가득 채우고 200°C로 가열하세요.
3단계
• 한편, 그릇에 재료를 섞어 넣으세요. 매콤한 케이준 양념 말린 양파도 넣으세요. 양념 혼합물을 칠면조 안팎에 골고루 문질러 주세요. 목 부분이 막히지 않도록 하여 고르게 익도록 하세요.
4단계
• 칠면조를 바구니에 넣고 뜨거운 기름에 완전히 잠길 때까지 천천히 담급니다. 약 50분 동안 또는 허벅지에 온도계를 꽂았을 때 80~82°C(180~185°F)가 될 때까지 굽습니다.
5단계
• 칠면조를 기름에서 조심스럽게 꺼내 키친타월 위에 올려 기름기를 30분간 빼줍니다. 그런 다음 접시에 옮겨 담습니다.
  
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