옥수수빵을 채워 구운 칠면조

투표 수: 8

시간: 4시간 5분
복잡성: 쉽게
인분: 12

옥수수빵을 채워 구운 칠면조 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

칠면조 1마리 (5.5-6.5kg)
버터 240g, 실온
신선한 세이지 잎 1/2묶음, 잘게 다진 것
큰 양파 2개, 잘게 다진 것
옥수수빵 1개, 깍둑썰기 (약 6컵 분량)
큰 달걀 1개, 가볍게 풀어주세요
생크림 1/2컵
닭고기 육수 3컵
1큰술 메이플 시럽
뜨거운 물 1/4컵
훈제 베이컨 8조각
밀가루 1/4컵
레몬 반 개의 즙
소금과 갓 갈은 후추

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 칠면조, 세이지, 양파, 옥수수빵, 계란, 크림, 메이플 시럽, 베이컨, 밀가루, 레몬

레시피에 따라 요리를 조리하기:

깊은 그릇에 버터와 세이지를 포크로 으깨고 소금과 후추로 간을 합니다.
다진 고기를 준비하세요: 프라이팬에 버터 4큰술과 세이지를 넣고 녹인 후 양파를 넣고 15분간 저어가며 볶습니다. 큰 그릇에 모든 재료를 옮겨 담습니다. 옥수수빵볶은 양파, 계란, 크림을 넣고 닭육수 1/2컵을 부은 다음 소금과 후추를 넣고 잘 섞어주세요.

칠면조를 준비하세요: 오븐을 180°C(350°F)로 예열하세요. 내장과 목을 제거하고 칠면조를 안팎으로 깨끗이 씻은 후 키친타월로 물기를 제거하세요. 안팎으로 소금과 후추로 간을 하세요. 가슴살 껍질을 벗기고 세이지 버터를 발라주세요.

칠면조 안에 다진 고기를 느슨하게 채워 넣으세요. 남은 속 재료는 기름칠한 오븐용 접시에 넣고 오븐에서 구우세요. 칠면조 다리를 묶어서 접시에 넣고 오븐 맨 아래 칸에 넣으세요.
칠면조를 준비하세요: 메이플 시럽과 뜨거운 물 1/4컵을 그릇에 넣고 섞은 후, 굽는 동안 30분마다 칠면조에 발라줍니다. 칠면조 약 3시간 (즉, 칠면조 1kg당 30~40분)

칠면조가 타는 것 같으면 호일로 덮어주세요. 조리가 끝나기 약 한 시간 전에 가슴살 위에 베이컨을 얹어주세요. 온도계를 허벅지 가장 두꺼운 부분에 꽂아 익었는지 확인하세요 (고기 내부 온도가 75°C에 도달해야 합니다). 또는 칼로 찔러서 육즙이 투명하게 나오는지 확인하세요. 오븐에서 칠면조를 꺼내 도마 위에 20분간 올려두세요.
소스를 준비하세요: 프라이팬에 버터를 녹이고 밀가루를 볶습니다. 칠면조 육즙과 육수를 넣고 끓입니다. 소금과 후추로 간을 하고 레몬즙을 넣어 5분간 끓입니다. 소스를 체에 걸러 칠면조와 함께 곁들여 드세요.

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