시간: 3시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 8

오랜 시간 검증된 레시피를 누구나 좋아하는 것은 당연하며, 이나 가튼의 칠면조 요리도 예외는 아닙니다. 그녀는 칠면조 안에 신선한 타임과 레몬 반쪽을 채워 넣어 고기에 은은한 풍미가 골고루 배도록 합니다.

재료:

• 냉장 칠면조 1마리 (4.5~5.5kg)
• 버터 110g
• 레몬 1개의 껍질과 즙
• 신선한 타임 한 다발과 다진 신선한 타임 잎 1티스푼
• 소금, 갈은 후추
• 레몬 1개를 반으로 자른 것
• 양파 1개, 4등분으로 자른 것
• 마늘 1개, 가로로 반으로 자른 것

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

칠면조, 양파, 마늘, 레몬 주스, 백리향

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준비:

1단계
• 오븐을 180°C로 예열하세요.
  
  작은 냄비에 버터를 녹입니다. 레몬 껍질과 즙, 그리고 타임 잎 한 티스푼을 넣습니다.
  
  칠면조의 내장을 제거하고 안팎으로 깨끗이 헹굽니다. 과도한 지방과 깃털을 제거하고 키친타월로 물기를 제거합니다. 칠면조를 큰 오븐용 접시에 담고 소금과 후추로 속을 충분히 간합니다.
  
  칠면조 안에 타임 한 묶음, 레몬 반쪽, 양파 4등분, 마늘을 채워 넣으세요. 버터 혼합물을 칠면조 겉면에 바르고 소금과 후추로 간을 하세요. 다리를 실로 묶고 날개 끝을 칠면조 몸통 아래로 넣어 고정하세요.
2단계
• 칠면조를 약 2시간 30분 동안 구워 다리와 허벅지 사이를 자른 부분에서 맑은 육즙이 나올 때까지 익힙니다. 구운 칠면조를 도마로 옮기고 알루미늄 호일로 덮어 20분간 휴식시킵니다.
  
  칠면조를 썰어서 내놓으세요.

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