시간: 3시간 50분
복잡성: 쉽게
인분: 10

타임, 파프리카, 카옌페퍼를 넣어 남미 스타일로 풍미 가득한 통칠면조 요리를 오븐에 구워보세요.

재료:

• 해동 후 내장을 제거하고 헹궈서 물기를 제거한 칠면조 1마리(6kg)
• 훈제 파프리카 1큰술
• 마늘 가루 1.5작은술
• 양파 가루 1.5티스푼
• 1티스푼 카옌 페퍼
• 말린 타임 1티스푼
• 굵은 소금과 갓 갈은 후추
• 장식용으로 신선한 타임을 사용하세요.

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

칠면조, 파프리카, 갈은 카옌페퍼, 마늘 가루, 양파 가루, 백리향

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준비:

1단계
• 볼에 훈제 파프리카, 마늘 가루, 양파 가루, 카옌 페퍼, 말린 타임, 소금 1큰술, freshly ground pepper 1.5작은술을 넣고 잘 섞어주세요. 칠면조의 안팎과 껍질 아래까지 양념을 골고루 발라줍니다. 베이킹 시트에 올리고 랩으로 덮은 후, 양념이 잘 배도록 24시간 동안 냉장 보관합니다.
2단계
• 오븐을 160°C로 예열하세요. 칠면조 칠면조가 노릇노릇하고 바삭하게 잘 구워지도록, 굽기 30분 전에 냉장고에서 꺼내 실온에 두세요. 육즙이 새어 나오지 않도록 다리를 묶고, 날개는 타지 않도록 안쪽으로 접거나 알루미늄 호일로 감싸세요. 오븐 맨 아래 칸에 넣고 약 3시간 동안 구우면서 40분마다 칠면조의 기름을 끼얹어 주세요. 허벅지 가장 두꺼운 부분에 온도계를 꽂아 75°C(165°F)가 되면 다 익은 것입니다. 오븐에서 꺼내세요. 오븐에서 꺼낸 칠면조 접시에 담고 호일로 덮어 30분간 그대로 두세요. 타임 가지로 장식하면 완성입니다.
  
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