시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4

아루굴라, 수박, 오이, 민트, 올리브를 넣고 매콤하게 구운 새우를 얹어 싱싱하고 상큼한 샐러드를 만들어 보세요. 밝고 산뜻한 여름 별미인 이 샐러드는 짭짤한 아루굴라, 달콤한 수박, 짭짤한 칼라마타 올리브, 매콤한 새우의 조화로운 맛이 미식가의 입맛까지 사로잡을 거예요. 씨를 제거한 수박과 오이, 그리고 껍질과 내장을 모두 제거한 큰 새우를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

재료:

• 껍질을 벗기고 내장을 제거하고 꼬리를 자른 큰 새우 450g
• 갓 짜낸 레몬즙 2큰술
• 엑스트라 버진 올리브 오일 1/3컵 + 1큰술
• 작은 루꼴라 8컵 (약 220g)
• 깍둑썰기한 수박 4컵
• 씨를 제거한 오이 1컵을 얇게 썰어주세요.
• 얇게 썬 신선한 민트 잎 0.5컵
• 씨를 제거한 칼라마타 올리브 0.5컵
• 얇게 썬 양파 1/4컵
• 으깬 고춧가루 약간

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

수박, 루꼴라, 새우, 오이, 칼라마타 올리브, 레몬 주스, 고춧가루, 박하

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준비:

1단계
• 그릴을 중불로 예열하세요.
2단계
• 큰 볼에 레몬즙, 올리브유 1/3컵, 소금과 후추를 약간씩 넣고 섞습니다. 루꼴라, 수박, 오이, 민트, 올리브, 양파를 넣고 섞지 않고 그대로 둡니다.
3단계
• 중간 크기의 볼에 새우와 남은 올리브 오일 1큰술, 고춧가루, 소금과 후추 약간을 넣고 잘 섞어주세요. 새우가 완전히 익을 때까지 양면을 각각 2~3분씩 구워주세요.
4단계
• 샐러드 재료를 골고루 섞어 네 접시에 나누어 담고, 구운 새우를 위에 얹어주세요.

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