새우와 구운 레몬을 곁들인 링귀니 파스타

투표 수: 1

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

이탈리아식 해산물 파스타는 그릴에서 모든 과정을 조리할 수 있습니다. 먼저 가리비와 새우를 반쯤 익을 때까지 구워 캠프파이어의 향긋한 풍미를 더합니다. 그런 다음 그릴 위의 냄비에 토마토 소스를 만들기 시작합니다. 먼저 조개를 볶아 껍질을 열고, 구운 새우와 가리비, 삶은 링귀니를 넣습니다. 파스타와 함께 구운 레몬 반쪽을 곁들여 풍부한 레몬즙을 뿌려 드세요. 여름날 야외 저녁 식사에 완벽한 요리입니다. 드라이 화이트 와인 한 병을 곁들이는 것도 잊지 마세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

링귀니 파스타 340g
껍질을 벗기고 내장을 제거한 큰 새우 220g
가리비 220g
깨끗이 씻은 작은 조개 220g
올리브 오일 2큰술
레몬 2개 (1개는 반으로 자르고, 1개는 껍질을 갈고 즙을 짜세요)
2.5 큰술 마리나라 소스
다진 케이퍼 2작은술
다진 신선한 파슬리 2큰술

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

그릴을 중불로 예열하세요.
냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓인 후 소금을 충분히 넣으세요. 파스타는 포장지에 적힌 조리 시간보다 1~2분 덜 삶으세요. 삶은 물 1/4컵은 따로 덜어두고 나머지는 물기를 빼고 파스타는 따로 두세요.

한편, 새우와 가리비는 키친타월로 물기를 제거합니다. 양면에 소금과 후추로 간을 하고 올리브 오일을 발라줍니다. 그릴 자국이 생길 때까지, 한쪽 면당 약 1분 정도만 굽습니다 (완전히 익히지 마세요). 구운 새우와 가리비는 따로 둡니다. 레몬 반쪽은 부드러워지고 그릴 자국이 생길 때까지 5~8분간 굽습니다. 구운 레몬도 따로 둡니다.
큰 냄비를 그릴(또는 가스레인지) 위에 올려놓으세요. 마리나라 소스를 데운 후 케이퍼, 레몬 제스트, 레몬즙을 넣으세요. 조개를 넣고 뚜껑을 덮으세요. 조개가 입을 벌리기 시작할 때까지 약 5분간 익히세요. 물기를 뺀 파스타를 소스에 넣고 잘 버무리세요.
파슬리와 따로 빼둔 새우와 가리비를 넣고 파스타에 소스가 골고루 묻고 새우와 가리비가 완전히 익고 가리비가 모두 입을 벌릴 때까지 약 1분간 계속 저어줍니다. 튀긴 레몬 반쪽을 곁들여 내놓으세요.

레시피 작성자 - 케이티 리는 미국의 요리책 작가, 음식 평론가, 셰프이자 작가입니다.

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