시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

구운 채소를 곁들인 토스카나식 파스타 샐러드 - 자세한 레시피.

재료:

• 작은 라디치오 1개를 세로로 반으로 자르고 심을 제거합니다.
• 작은 회향 2개를 속을 파내고 6mm 두께로 자릅니다.
• 다진 펜넬 잎 1/4컵
• 작고 색깔이 다양한 단고추 6개를 세로로 반으로 잘라 씨를 제거합니다.
• 올리브 오일 1/2컵
• 굵은 소금과 갓 갈은 후추
• 파스타 230g 오레키에테 (조개껍데기)
• 물에 헹군 통조림 흰콩 420g
• 레몬 1개의 즙
• 다진 신선한 파슬리 2큰술
• 파르메산 치즈 90g, 굵게 채 썬 것

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

라디키오, 회향 구근, 회향 잎, 단고추, 오레키에테 파스타, 흰콩, 카넬리니 콩, 레몬 주스, 파슬리, 파마산 치즈

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준비:

1단계
• 그릴이나 그릴 팬을 중불로 예열하세요. 큰 볼에 라디치오, 펜넬, 피망을 넣고 올리브 오일 1/4컵을 두른 후 잘 섞어주세요. 소금과 후추로 간을 하고, 채소를 그릴에 올려 뒤집어가며 부드러워질 때까지 구워주세요. 라디치오와 피망은 약 4분, 펜넬은 약 6분 정도 걸립니다. 채소를 식힌 후 작은 조각으로 잘라주세요.
2단계
• 큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 파스타를 넣고 알덴테 상태가 될 때까지 삶습니다 (포장지에 적힌 조리 시간보다 약 2분 정도 덜 삶으세요). 파스타를 체에 걸러 물기를 빼고 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
  
  파스타를 그릇에 옮겨 담습니다. 구운 채소, 콩, 남은 올리브 오일 1/4컵, 레몬즙, 파슬리, 소금 1/4작은술, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다. 파마산 치즈와 펜넬 잎을 넣고 다시 한번 섞어줍니다. 샐러드는 실온에서 드세요.

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