밥과 새우튀김을 곁들인 아시안 샐러드

투표 수: 2

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

맛있고 든든한 이 아시아식 샐러드는 흰쌀밥이나 현미밥을 팬에 볶은 후 채소와 섞어 만듭니다. 강판에 간 당근, 완두콩, 셀러리, 양상추와 팬에 구운 새우를 얹습니다. 새우는 튀기기 전에 쌀식초, 참기름, 간장, 향신료를 섞은 양념에 살짝 재워둡니다. 이 양념은 샐러드 드레싱으로도 사용됩니다. 건강에 좋은 숙주나물을 얹고, 땅콩가루나 중국식 생면을 뿌려 바삭한 식감을 더해 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질을 벗기고 내장을 제거한 후 세로로 반으로 자른 큰 새우 450g
다진 마늘 2쪽
껍질을 벗기고 강판에 간 생강 5cm
참기름 3큰술
쌀식초 1/4 큰술
간장 2큰술
설탕 한 꼬집
큰 당근 1개, 강판에 갈은 것
셀러리 줄기 2개, 얇게 썬 것
얇게 썬 완두콩 2컵
식물성 기름 1큰술
삶은 흰쌀밥이나 현미밥 2컵
대파 1묶음, 얇게 썬 것
양상추 1/4개, 잘게 채 썬 것
녹두 새싹 1컵
차우면 0.5컵 및/또는 다진 땅콩

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 새우, 쌀, 차우면, 양상추, 설탕완두콩, 셀러리, 당근, 생강 뿌리, 콩나물

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 볼에 마늘, 생강, 참기름, 식초, 간장, 설탕을 넣고 섞어주세요. 중간 크기의 볼에 드레싱 2큰술을 붓고 새우를 넣어 버무려 주세요. 당근, 셀러리, 완두콩을 남은 드레싱과 함께 볼에 넣고 다시 한번 버무려 주세요.
큰 프라이팬을 센 불로 달궈 식용유 2티스푼을 두릅니다. 새우를 넣고 분홍색이 될 때까지 3~4분간 익힌 후 야채가 담긴 그릇에 옮겨 담습니다. 프라이팬에 물 3~4큰술을 넣고 나무숟가락으로 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어냅니다. 이 물을 새우가 담긴 그릇에 부어줍니다. 프라이팬이 다시 달궈지면 남은 식용유 1티스푼을 넣고 밥을 넣고 약 2분간 빠르게 저어가며 볶습니다. 불에서 내려 식힙니다.