펜넬과 루꼴라 샐러드

시간: 15분
복잡성: 쉽게
인분: 4

가볍고 비타민이 풍부하며 상큼한 이 샐러드는 다채로운 맛과 식감이 조화롭게 어우러져 훌륭한 맛을 선사합니다. 향긋한 펜넬은 아삭하고 즙이 많은 셀러리와 은은한 쓴맛의 루꼴라와 환상적인 궁합을 자랑합니다. 펜넬 뿌리와 잎 모두 샐러드에 넣어 만듭니다. 드레싱은 올리브 오일에 레몬즙과 제스트를 섞어 만드는데, 상큼한 레몬 향이 펜넬의 향과 완벽한 조화를 이룹니다. 이 샐러드는 특별한 저녁 식사에 제격이며, 코스 요리 사이에 입맛을 돋우는 데 제격입니다.

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레시피:

펜넬 1개를 4등분하고 심을 제거한 후 얇게 채 썰고, 펜넬 잎 1/3컵은 잘게 다집니다. 큰 볼에 펜넬과 얇게 썬 셀러리 줄기 6개, 잘게 다진 루꼴라 2컵을 넣고 섞습니다. 올리브 오일 3큰술, 레몬즙 3큰술, 레몬 제스트 1/4작은술, 소금과 후추로 간을 합니다.