시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 6

이 간단한 요리는 다채로운 풍미를 담고 있습니다. 닭고기는 그리스식 레몬, 마늘, 오레가노 양념에 재워둡니다. 건포도, 올리브, 페타 치즈는 이스라엘식 쿠스쿠스 프티팀에 달콤하고 짭짤한 맛을 더합니다. 쿠스쿠스를 요리하기 전에 살짝 볶으면 고소한 풍미가 더해지고 폭신하고 부드러워집니다.

재료:

닭

• 뼈와 껍질이 붙은 큰 닭다리 6개 (약 900g)
• 올리브 오일 1/4컵, 그리고 그릴에 바를 기름을 더 준비하세요.
• 말린 오레가노 1큰술
• 큰 마늘 3쪽, 강판에 갈아서
• 레몬 2개

쿠스쿠스

• 쁘띠쿠스 2큰술
• 슬라이스 아몬드 1/3컵
• 올리브 오일 1/4컵
• 다진 생강 2작은술
• 큰 마늘 2쪽, 강판에 갈아서
• 노란 건포도 1/4컵
• 페타 치즈 2/3컵, 덩어리로 부순 것
• 씨를 제거한 올리브 1/3컵(반으로 자른 것)
• 다진 파슬리 1/3컵
• 레몬 2개

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

닭다리살, ptitim, 페타 치즈, 오레가노, 건포도, 아몬드, 올리브

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준비:

1단계
• 닭.
  
  큰 지퍼백에 올리브 오일, 오레가노, 닭고기, 마늘을 넣으세요. 레몬 1개의 껍질을 곱게 갈아서 넣고, 레몬 2개의 즙도 함께 넣으세요. 지퍼백을 단단히 닫고 손으로 닭고기에 양념이 골고루 배도록 잘 문질러 주세요. 쿠스쿠스를 준비하는 동안 실온에서 재워두세요.
2단계
• 쿠스쿠스 ptitim.
  
  중불로 프라이팬을 달군 후 아몬드를 넣고 가끔씩 저어가며 살짝 볶아주세요.
  
  중간 크기의 냄비에 식용유 1큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 쿠스쿠스를 넣고 약 3분간 가끔씩 저어가며 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다. 생강과 마늘을 넣고 약 1분간 저어가며 볶습니다. 물 2.25컵, 건포도, 소금 1작은술을 넣고 끓입니다.
  
  뚜껑을 덮고 불을 ​​약하게 줄여 물이 모두 흡수되고 쿠스쿠스가 부드러워질 때까지 약 12분간 끓입니다. 큰 그릇에 옮겨 담고 포크로 저어 덩어리를 풀고 김을 빼줍니다.
3단계
• 그릴을 중불로 예열하세요.
  
  닭다리살을 비닐봉지에서 꺼내 접시에 담습니다. 그릴 석쇠에 기름을 살짝 바릅니다. 닭고기에 소금과 후추를 충분히 뿌리고 껍질 부분이 아래로 가도록 석쇠에 간격을 두고 올려놓습니다. 껍질이 살짝 그을리고 석쇠에서 떨어질 때까지 약 3분간 굽습니다. 타는 것을 방지하기 위해 닭고기를 약 90도 돌려서 3분 더 굽습니다.
4단계
• 뒤집어서 5분 더 익힙니다. 그릴 뚜껑을 덮고 약 10분 더 익혀, 고기 가장 두꺼운 부분에 온도계를 꽂아 74°C(165°F)가 될 때까지 익힙니다. 고기를 접시에 옮겨 담고 최소 5분간 휴식시킨 후 서빙합니다.
5단계
• 고기가 식는 동안 쿠스쿠스에 버터 3큰술, 아몬드, 페타 치즈, 올리브, 파슬리, 소금 1/2작은술, 후추 약간을 넣으세요. 레몬 1개의 껍질을 곱게 갈아 쿠스쿠스에 넣고, 레몬 2개의 즙을 짜서 모두 함께 섞으세요.
  
  쿠스쿠스와 닭고기를 각자의 접시에 나누어 담고 즉시 서빙하세요.

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