시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 요리는 놀라운 풍미와 향으로 여러분을 매료시킬 것입니다. 부드러운 닭고기는 과즙이 풍부하고 새콤한 포도와 환상적인 조화를 이룹니다. 마늘은 알싸한 풍미를 더하고, 올리브와 케이퍼는 세련된 맛을 선사합니다. 사랑하는 사람들과 함께 이 이국적인 별미를 즐겨보세요.

재료:

• 뼈와 껍질이 붙은 닭다리살 8개 (1100-1300g)
• 유채씨유 2큰술
• 다진 마늘 3쪽
• 씨 없는 적포도 또는 청포도 2컵
• 씨를 제거한 그린 올리브 1컵
• 물기를 뺀 통조림 케이퍼 2큰술
• 오레가노 2줄기
• 드라이 화이트 와인 1컵
• 버터 2큰술(30g)
• 따뜻한 2컵 쿠스쿠스 즉석에서, 포장 설명서에 따라 조리합니다.

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

닭다리살, 마늘, 포도, 올리브, 케이퍼스, 오레가노, 백포도주, 버터, 쿠스쿠스 곡물

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준비:

1단계
• 닭다리에 소금과 후추를 넉넉히 뿌려 간을 합니다. 크고 오븐 사용이 가능한 프라이팬에 카놀라유를 두르고 중불에서 기름이 자글자글 끓을 때까지 가열합니다. 닭다리를 껍질 쪽이 아래로 가도록 놓고 3~4분간 노릇하게 굽습니다. 뒤집어서 다른 쪽도 3~4분간 굽습니다. 닭다리가 한 번에 팬에 모두 들어가지 않으므로 두 번에 나누어 굽습니다. 구운 닭다리와 나온 육즙을 베이킹 시트나 큰 접시에 옮겨 담습니다.
2단계
• 불을 중불로 줄이고 마늘, 포도 1컵, 올리브, 케이퍼, 오레가노, 와인, 물 1/2컵을 넣습니다. 잘 저어주면서 6~8분간 끓여 국물이 절반으로 줄어들 때까지 졸입니다. 버터를 넣습니다. 닭다리살을 껍질 쪽이 위로 오도록 팬에 다시 넣고 나온 육즙과 함께 버무립니다. 남은 포도를 닭고기 주변에 뿌립니다. 중불에서 6~8분간 더 익혀 닭고기 내부 온도가 70°C(160°F)에 도달하도록 합니다.
3단계
• 오븐의 그릴 기능을 켜고 오븐 선반을 그릴에서 10cm 떨어진 곳에 놓으세요.
4단계
• 닭다리 껍질을 바삭하게 하려면 팬을 그릴 위에 올려 2분간 구워주세요. 타지 않도록 주의 깊게 살펴보세요.
5단계
• 따뜻한 쿠스쿠스를 4개의 접시에 나누어 담고, 각 접시에 닭다리살 2개씩을 올린 후 소스를 듬뿍 얹어주세요.

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