캐러멜라이즈드 레몬 껍질을 곁들인 구운 닭다리살
투표 수: 1
시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
다음번에 레몬즙을 짜낼 때, 짜낸 레몬 반쪽을 버리지 마세요. 랩으로 싸서 냉장 보관해 두었다가 이 간단한 로스트 치킨 레시피에 활용해 보세요. 레몬 껍질을 갈아서 사용해도 좋습니다. 껍질을 튀긴 후 닭고기와 메이플 시럽과 함께 오븐에 구우면 팬 바닥에 달콤새콤한 소스가 남는데, 이 소스를 완성된 요리 위에 뿌려주면 됩니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 껍질과 뼈가 붙은 닭다리 8개 (약 1kg)
- 중성 식물성 기름 1큰술
- 메이플 시럽 2큰술
- 레몬 두 개를 반으로 잘라 즙을 냈습니다.
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 오븐을 230°C로 예열하세요.
- 닭다리살의 물기를 키친타월로 닦아냅니다. 양면에 소금 2티스푼과 후추 1.5티스푼을 뿌려 간을 합니다.
- 오븐 사용이 가능한 큰 프라이팬(가급적이면 무쇠 팬)을 중불보다 센 불로 달굽니다. 기름을 두르고 가열합니다. 닭다리살을 껍질 쪽이 아래로 가도록 팬에 넣고, 레몬 반쪽을 자른 면이 아래로 가도록 닭다리살 주변에 놓습니다. 닭껍질이 노릇하게 갈색이 될 때까지 12~14분간 굽습니다. 레몬 반쪽은 바삭해야 하지만, 완전히 갈색으로 변하기 시작하면 꺼내서 닭고기 위에 올려 익힙니다.
- 레몬 반쪽을 하나씩 들어 올려 자른 면에 메이플 시럽을 바르고 자른 면이 아래로 가도록 팬에 다시 넣습니다. 팬을 오븐에 넣고 닭고기가 거의 다 익을 때까지 5~7분간 굽습니다. 닭다리를 껍질 쪽이 위로 가도록 뒤집어 완전히 익을 때까지 5분 더 굽습니다. 팬에 남은 육즙을 닭고기에 발라가며 서빙합니다.
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