시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4

미리 요리해서 일주일 내내 먹을 저녁이나 점심을 준비해 두는 건, 같은 음식을 반복해서 먹는 게 괜찮다면 좋은 생각일 수 있습니다. 하지만 더 나은 방법이 있습니다. 닭다리살을 구워서 냉장 보관한 다음, 스페인식 밥, 살구 치킨 샐러드, 치킨 카레 등 다양한 간편 요리를 만드는 데 활용하는 것입니다.

재료:

• 껍질과 뼈를 제거한 닭다리살 900g
• 올리브 오일 1큰술
• 레드 와인 식초 1큰술
• 마늘 큰 것 1쪽, 곱게 갈은 것
• 이탈리아 시즈닝 1티스푼
• 으깬 붉은 고추 플레이크 1/4 티스푼

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

닭다리살, 와인 식초, 이탈리아 향신료

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준비:

1단계
• 오븐을 220°C로 예열하세요.
2단계
• 닭고기에 올리브 오일, 식초, 마늘, 이탈리안 시즈닝, 으깬 고추, 소금 1¼ 티스푼을 넣고 버무린 후, 후추 분쇄기로 몇 번 갈아 골고루 묻혀주세요.
3단계
• 닭고기를 테두리가 있는 베이킹 시트에 올려놓고 겉면이 노릇하게 익고 허벅지 가장 두꺼운 부분의 내부 온도가 육류 온도계로 74°C(165°F)가 될 때까지 약 25분간 굽습니다. 완전히 식힌 후 냉장 보관합니다. 허벅지살은 통째로 또는 결을 따라 길게 잘라서 제공합니다. 익힌 닭고기는 최대 4일까지 보관할 수 있습니다..
4단계
• 제공 옵션:
  
  꿀과 겨자를 곁들인 매콤한 닭고기
  닭고기에 시판용 핫 허니 머스터드 소스를 버무린 후, 바삭한 감자와 볶은 시금치를 곁들여 내세요.
  
  치킨 카레
  커리 렌틸콩, 구운 당근, 요거트 소스와 함께 드세요.
  
  스페인 쌀
  훈제 파프리카 밥, 완두콩, 튀긴 양파와 함께 드세요.
  
  살구 치킨
  뜨거운 닭고기에 살구잼을 바르고 코울슬로와 사과 샐러드를 곁들여 내세요.

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