닭다리살과 볶은 양배추, 사과

투표 수: 1

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 479, 총 지방 33 G., 포화지방 8 G., 단백질 28 G., 탄수화물 17 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 156 밀리그램, 나트륨 937 밀리그램, 설탕 11 G.

구운 닭다리살을 구운 양배추와 사과 위에 얹고 파슬리로 장식하면 더욱 상큼한 맛을 즐길 수 있습니다. 달콤하고 새콤한 구운 양배추와 사과의 맛이 양념된 닭고기와 완벽한 조화를 이루며, 조리 시간도 짧아 평일 저녁 식사로도 제격입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질과 뼈가 붙은 닭다리 8개 (약 1kg)
말린 타임 1/4 티스푼
올리브 오일 2큰술
작은 양배추 반 통(적색 또는 백색)을 잘게 채 썰기
초록색 또는 빨간색 사과 1개, 얇게 슬라이스
닭고기 육수 1/4컵 (약간의 소금 첨가)
레드 와인 식초 2큰술
연한 갈색 설탕 1큰술
신선한 파슬리 잎 0.5컵

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 230°C로 예열하세요.
닭고기에 타임, 소금 3/4작은술, 후추 1/2작은술을 골고루 뿌립니다. 큰 프라이팬에 올리브유를 두르고 중불에서 기름이 아주 뜨거워질 때까지 가열하되, 연기가 나지 않도록 합니다. 닭다리살을 한 번에 몇 개씩 껍질 쪽이 아래로 가도록 팬에 넣고 한 번 뒤집어가며 양쪽이 노릇하게 익을 때까지 약 3분씩 굽습니다. 팬 바닥이 너무 갈색으로 변하기 시작하면 불을 중불로 줄입니다. 구운 닭다리살을 베이킹 시트에 옮겨 담고 뼈 주변이 더 이상 분홍색이 아니고 속까지 완전히 익을 때까지 오븐에서 10~12분 더 굽습니다.

닭고기를 굽는 동안 같은 프라이팬에 양배추, 사과, 소금과 후추를 각각 1/4작은술씩 넣고 중불에서 양배추가 살짝 시들해질 때까지 2~3분간 저어가며 볶습니다. 육수, 식초, 설탕을 넣고 양배추가 부드러워지고 국물이 약간 졸아들고 설탕이 녹을 때까지 2~3분 더 끓입니다. 불에서 내리고 파슬리 잎을 넣어 섞은 후 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
양배추, 사과, 그리고 팬에 남은 육즙을 접시에 옮겨 담고 그 위에 구운 닭다리살을 얹으세요.

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