파인애플을 곁들인 새콤달콤 소스 돼지고기

투표 수: 1

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 폴리네시아식 요리는 돼지 어깨살을 작게 깍둑썰기하여(지방은 제거하세요) 야채와 파인애플을 넣고 새콤달콤한 소스에 푹 끓인 것입니다. 완성된 요리에 다진 마카다미아 너트를 뿌리고 찐 바스마티 쌀밥과 함께 제공합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

돼지고기

파인애플 주스 0.5큰술
케첩 0.5컵
꽉 채운 연한 갈색 설탕 0.5컵
사과식초 1/4컵
물 1/4컵
간장 4티스푼
고춧가루 2작은술
참기름 1작은술
식물성 기름 3큰술
다진 생강 2큰술
다진 마늘 2작은술
옥수수 전분 1큰술
셰리 2큰술
땅콩기름 또는 식물성 기름 2큰술
살코기 돼지 어깨살 450g, 깍둑썰기
꼭지와 씨를 제거한 청피망 1개를 채 썰어주세요.
중간 크기 노란 양파 반 개를 얇게 슬라이스한 것
깍둑썰기한 파인애플 2컵
곁들임으로 찐 흰 바스마티 쌀밥이 제공됩니다.
곁들임용으로 잘게 다진 구운 마카다미아넛 1/4컵을 준비합니다.
다진 쪽파 1/4컵 (장식용)

양념

파프리카 2.5큰술
소금 2큰술
마늘가루 2큰술
검은 후추 1큰술
양파 가루 1큰술
카옌페퍼 1큰술
말린 오레가노 잎 1큰술
말린 타임 1큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 돼지 어깨살, 파인애플 주스, 단고추, 마카다미아넛, 사과 식초, 케첩, 참깨

레시피에 따라 요리를 조리하기:

그릇에 파인애플 주스, 케첩, 흑설탕, 식초, 물, 간장, 후추, 참기름을 넣고 섞어주세요.
중간 크기의 냄비에 식용유 1큰술을 두르고 중불에서 가열합니다. 생강과 마늘을 넣고 15초간 저으면서 볶습니다. 파인애플 주스 혼합물을 넣고 끓입니다. 불을 줄이고 설탕이 녹을 때까지 2~3분간 저으면서 끓입니다.

그릇에 옥수수 전분을 셰리에 녹입니다. 끓고 있는 소스에 넣고 계속 저어줍니다. 불을 줄이고 소스가 걸쭉해질 때까지 2~3분간 끓입니다. 불에서 내립니다.
돼지고기에 양념 2티스푼을 뿌립니다. 웍이나 큰 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 센 불로 달궈 팬 바닥에 기름이 골고루 묻도록 돌려줍니다. 돼지고기를 넣고 노릇하게 익을 때까지 2~3분간 볶습니다. 키친타월에 올려 기름기를 제거합니다.
웍을 다시 센 불에 올립니다. 남은 식용유 1큰술을 넣고 웍 바닥과 옆면에 골고루 묻도록 돌려줍니다. 피망과 양파를 넣고 1~2분간 부드러워질 때까지 저어가며 볶습니다. 불을 중불로 줄입니다.
소스를 넣고 걸쭉해질 때까지 약불에서 끓입니다. 파인애플과 돼지고기를 넣고 1분간 저어가며 익힙니다. 불에서 내리고 소금으로 간을 맞춥니다.
밥을 4개의 접시에 나누어 담고 소스에 버무린 돼지고기를 얹습니다. 각 접시에 견과류와 파를 뿌려 즉시 서빙합니다.

크리올 양념:
분량: 약 2/3컵

모든 재료를 잘 섞은 후 밀폐 용기에 담아 보관하세요.