새콤달콤한 양배추와 무렐리시
투표 수: 1
시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 6
복잡성: 쉽게
인분: 6
이 렐리시는 적양배추로 만들어 맛도 좋을 뿐 아니라 색감도 풍부하고 보기에도 좋습니다. 일상적인 식사는 물론 특별한 날의 고기 요리에도 곁들이기 좋은 완벽한 전채 요리입니다. 잘게 썬 양배추를 마늘과 양파와 함께 사과 식초와 여과하지 않은 사과 주스를 섞은 양념에 졸인 후, 아삭한 히카마, 비트루트 고추냉이, 신선한 딜을 넣어 버무립니다. 그 결과, 새콤달콤하면서도 감칠맛 나는 풍미가 완성되어 소시지, 고기 요리와 잘 어울리며 샌드위치나 햄버거 토핑으로도 제격입니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 얇게 썬 적양배추 1/4개
- 식물성 기름 2티스푼
- 작은 적양파 반 개를 얇게 슬라이스한 것
- 마늘 큰 쪽 1개, 으깬 것
- 사과 사이다 0.5컵 (설탕을 넣지 않은 여과하지 않은 사과 주스)
- 사과식초 2큰술
- 설탕 1티스푼
- 껍질을 벗기고 강판에 간 작은 히카마 1/4개
- 비트루트 고추냉이 2큰술(준비 방법 참조), 물기를 빼주세요
- 다진 신선한 딜 2큰술
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 중간 크기의 냄비에 식용유를 두르고 중불로 가열합니다. 양파, 마늘, 소금 1티스푼을 넣고 가끔씩 저어가며 양파가 부드러워질 때까지 (갈색으로 변하지 않도록) 약 5분간 볶습니다. 양배추, 사과식초, 식초, 설탕, 후추를 기호에 맞게 넣습니다. 뚜껑을 덮고 양배추가 부드러워질 때까지 약 20분간 끓입니다.
- 히카마, 비트루트, 고추냉이, 딜을 넣고 섞은 후 소금과 후추로 간을 합니다. 실온으로 식힌 후 구운 소시지와 함께 드세요.
비트루트 고추냉이- 흰 식초 1티스푼
- 갈색 설탕 1작은술
- 강판에 간 서양 고추냉이 뿌리 2큰술
- 소금 1/4 티스푼
- 삶아서 껍질을 벗기고 강판에 간 비트 450g
모든 재료를 큰 그릇에 넣고 섞으세요. 깨끗하고 소독된 병에 담아 냉장고에 최대 2주 동안 보관하세요. - 흰 식초 1티스푼
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