시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 소고기 타코의 놀라운 맛의 비결은 천연 블랙베리 주스로 만든 양념장에 있습니다. 여기에 라임 주스, 할라피뇨, 적양파를 더하면 풍부하고 다채로운 풍미가 완성됩니다. 고기를 양념장에 넣고 몇 시간 동안 재워두세요. 소고기를 구운 후, 양념장을 냄비에 넣고 졸이면 부드럽고 맛있는 양파가 남는데, 이 양파가 타코 속 소고기와 환상적인 조화를 이룹니다.

재료:

• 블랙베리 100% 주스 1컵
• 갓 짜낸 라임즙 2큰술
• 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
• 작은 적양파 1개, 얇게 반달 모양으로 썰기
• 다진 마늘 3쪽
• 다진 신선한 고수 1컵 + 장식용 잎
• 450g 스커트 스테이크 또는 플랭크 스테이크
• 따뜻하게 데운 옥수수 또는 작은 밀 토르티야 8장
• 깍둑썰기한 토마토 (곁들임용)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

소고기, 토르티야, 붉은 양파, 고추, 라임 주스, 토마토, 고수

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준비:

1단계
• 큰 지퍼백에 블랙베리 주스, 라임 주스, 올리브 오일, 양파, 할라피뇨, 고수를 넣고 잘 섞어주세요. 스테이크를 넣고 지퍼백을 닫은 후, 뒤집어서 양념이 골고루 묻도록 합니다. 냉장고에서 2~4시간 동안 재워둡니다.
2단계
• 야외 그릴이나 프라이팬을 중불로 예열하세요. 스테이크를 양념장에서 꺼내고 남은 양념장은 작은 냄비에 옮겨 담으세요. 끓기 시작하면 불을 줄여 국물이 졸아들고 양파가 부드러워질 때까지 약 12분간 끓입니다. 소금과 후추로 간을 맞추세요.
3단계
• 한편, 스테이크의 물기를 키친타월로 닦아낸 후 소금과 후추로 간을 충분히 합니다. 그릴에 올려 한 번 뒤집어가며 그릴 자국이 생길 때까지 굽습니다. 미디엄 레어의 경우 한쪽 면당 4~5분 정도 소요됩니다. 구운 스테이크를 도마로 옮겨 5분간 휴식시킵니다.
4단계
• 스테이크를 결을 따라 얇게 채 썰어주세요. 또띠아 위에 채 썬 스테이크를 올리고 양파를 얹습니다. 취향에 따라 토마토와 고수를 곁들여도 좋습니다.

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