스테이크를 곁들인 타코 샐러드

투표 수: 1

시간: 1시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 우아한 텍스멕스 스타일의 전채 요리는 명절 음식으로 제격입니다. 일반적인 타코의 모든 재료를 사용하지만, 납작한 빵 대신 바삭하고 먹을 수 있는 또띠아 그릇에 담아냅니다. 레시피 설명대로 따라 하면 이 그릇을 집에서도 쉽게 만들 수 있습니다. 콩, 올리브, 오이로 샐러드를 채운 후, 얇게 썬 구운 소고기 옆구리살, 피망, 양파, 그리고 갈은 치즈를 얹습니다. 스테이크를 굽기 전에 재워두었다가 드레싱에 넣는 멕시칸 향신료 믹스는 이 샐러드에 독특한 풍미를 더해줍니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

토르티야 볼

올리브 오일 1큰술
밀 또띠아 4장 (지름 25~30cm).

스테이크

등심 스테이크 350g (두께 약 2.5cm)
말린 다진 마늘 또는 마늘 플레이크 1티스푼
말린 다진 양파 또는 양파 플레이크 1작은술
말린 오레가노 1티스푼
커민 가루 2작은술
치폴레 고추가루 2작은술
잘게 다진 파 3개
우스터소스 4작은술
올리브 오일 2큰술
얇게 썬 청피망 1개
큰 양파 1개를 얇은 반달 모양으로 썰어주세요.

샐러드

마요네즈 1/4컵
사워 밀크 또는 케피어 2/3컵
오이 1개를 세로로 4등분하여 잘게 다진다.
로메인 상추 속대 2개, 굵게 다진 것
검은콩 통조림 1캔(425g), 헹군 것
다진 블랙 올리브 65g짜리 병 2개 (물기 제거)
체다 치즈 또는 몬터레이 잭 치즈 110g (또는 두 가지를 섞어서) 강판에 갈아주세요.
곁들여 먹을 수 있는 신선한 살사

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 검은콩, 로메인 상추, 올리브, 몬터레이 잭 치즈, 오이, 단고추, 오레가노, 고춧가루, 커민

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 아래쪽 1/3 부분에 선반을 놓고 230°C(450°F)로 예열하세요. 라벨이 없는 빈 깡통 4개 또는 작은 오븐용 그릇을 베이킹 시트에 뒤집어 놓으세요. 각 깡통을 정사각형 알루미늄 호일로 감싸고 쿠킹 스프레이를 뿌리세요.
토르티야 볼을 만들어 보세요만드는 방법: 얕은 그릇에 따뜻한 물을 1.2cm 정도 붓고 올리브 오일을 넣어 잘 섞어줍니다. 또띠아를 물에 5초 정도 담가 부드럽게 만든 후, 준비된 유리병에 넣고 필요에 따라 가장자리를 다듬어줍니다. 노릇노릇해질 때까지 약 5분간 구워줍니다. 오븐에서 꺼내 또띠아를 베이킹 시트에 뒤집어 놓고, 유리병과 포일을 제거합니다. 또띠아 컵 안쪽에 쿠킹 스프레이를 뿌리고 소금을 뿌린 후, 바삭해질 때까지 4~5분 더 구워줍니다. 식혀주세요.

그러는 동안 스테이크를 구워 주세요.볼에 말린 마늘, 양파, 오레가노, 커민, 칠리 파우더, 파, 우스터소스, 올리브 오일, 소금 1.5작은술, 후추 1작은술을 넣고 잘 섞어줍니다. 스테이크를 얕은 접시에 담고 양념 믹스 2큰술을 골고루 발라줍니다 (나머지는 드레싱에 사용합니다). 피망과 다진 양파를 넣고 잘 버무려줍니다. 뚜껑을 덮고 냉장고에서 30분에서 최대 4시간 동안 재워둡니다.
두꺼운 무쇠 팬을 센 불로 달굽니다. 스테이크를 넣고 피망과 양파를 뿌립니다. 스테이크의 양면을 각각 5분 정도 익힌 후 도마로 옮깁니다. 피망과 양파가 부드러워질 때까지 약 3분 더 익힙니다. 스테이크를 결을 따라 얇게 썬 다음 2cm 두께로 자릅니다.
샐러드를 만드세요큰 볼에 마요네즈, 사워 밀크, 남겨둔 향신료 혼합물을 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞어줍니다. 오이, 양상추, 콩, 올리브를 넣고 버무려줍니다. 또띠아 그릇에 샐러드를 나눠 담고 스테이크, 피망, 양파, 치즈, 살사를 얹어줍니다.

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