스테이크와 토마틸로 아보카도 살사를 곁들인 서프 앤 터프 타코
투표 수: 1
시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 8
복잡성: 쉽게
인분: 8
아직 붉은 고기와 생선 또는 해산물을 함께 즐기는 서프 앤 터프 요리를 드셔보지 않으셨다면, 이 타코 레시피로 그 아쉬움을 달래보세요. 얇게 썬 구운 스테이크와 팬에 구운 할리벗 필레를 옥수수 토르티야 위에 얹고, 새콤달콤한 홈메이드 토마틸로 아보카도 살사, 새콤한 코울슬로, 그리고 치즈를 얹어 풍미와 식감의 환상적인 조화를 즐겨보세요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
스테이크
- 450g 스커트 스테이크
- 타이거 소스 작은 병 1개 (예: 트라이미)
- 라임 1개의 즙
- 오렌지 1개의 즙
- 다진 마늘 2쪽
넙치
- 라임 2개의 즙
- 올리브 오일 1큰술
- 다진 마늘 2쪽
- 잘게 다진 할라피뇨 1개
- 450g 대구 필레
토마틸로와 아보카도 살사
- 토마틸로 5개 (채소 피살리스)
- 할라피뇨 2~4개 (기호에 따라)
- 아보카도 1개
- 노란 양파 반 개
- 라임 4개의 즙
- 올리브 오일 2큰술
- 고수 1묶음
- 아가베 넥타 1큰술
- 소금과 후추
할라피뇨 라임 코울슬로
- 양배추 1/2~3/4개 분량을 채 썰어주세요.
- 다진 고수 1묶음
- 씨를 제거하고 깍둑썰기한 할라피뇨 3개
- 마요네즈 1큰술
- 올리브 오일 1큰술
- 라임 3개의 즙
- 마늘 가루 0.5큰술
- 소금과 후추
이닝
- 옥수수 또는 밀 또띠아 6~8개
- 부서진 페타 치즈 1컵
- 얇게 썬 무 (선택 사항)
- 라임 조각
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 스테이크:
타이거 소스, 라임 주스, 오렌지 주스, 마늘을 섞은 양념에 스테이크를 재워둡니다. 각 면을 5분씩 굽습니다. 고기를 10분간 그대로 두었다가 결을 따라 얇게 썰어줍니다.
타이거 소스:
타이거 소스는 카옌 페퍼가 들어간 이국적이면서도 적당히 매콤한 소스입니다. 새콤달콤한 맛과 생선 향, 캐러멜 향이 어우러져 고기, 해산물, 가금류 요리에 잘 어울립니다. - 넙치:
볼에 라임즙, 올리브유, 마늘, 할라피뇨, 소금과 후추 약간을 넣고 섞습니다. 대구를 넣고 양념이 골고루 묻도록 뒤집어줍니다. 뚜껑을 덮고 냉장고에서 재워둡니다. 대구 두께에 따라 한쪽 면당 3~6분씩 굽습니다. 대구살이 부드럽게 부서질 정도로 익으면 작은 조각으로 잘라줍니다. - 토마틸로와 아보카도 살사:
믹서기에 토마틸로, 할라피뇨, 아보카도, 양파, 라임즙, 올리브유, 고수, 아가베 시럽, 소금과 후추를 각각 1티스푼씩 넣고 곱게 갈아줍니다. 잠시 옆에 두세요. - 할라피뇨 라임 코울슬로:
양배추, 고수, 할라피뇨를 큰 볼에 담습니다. 작은 볼에 마요네즈, 올리브 오일, 라임즙, 마늘가루, 소금과 후추 약간을 넣고 잘 섞습니다. 샐러드에 드레싱을 넣고 골고루 버무립니다. - 이닝:
또띠아에 양상추 1/4컵보다 조금 적게 깔고, 그 위에 할리벗 몇 조각, 살사 소스 약 1큰술, 스테이크 몇 조각을 올립니다. 잘게 썬 페타 치즈와 (사용하는 경우) 얇게 썬 무, 그리고 라임 조각을 얹어 마무리합니다.
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