아스파라거스 타코
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6
싱싱한 아스파라거스를 즐기는 재미있고 독특한 방법은 옥수수 토르티야에 전통 멕시코식 토핑을 얹어 타코로 만들어 먹는 것입니다. 아스파라거스를 순한 포블라노 고추와 멕시코 전통 향신료와 섞어 오븐에 구운 후, 토르티야 위에 올리고 코티하 치즈를 부숴 뿌린 다음 토마틸로 살사 베르데를 살짝 뿌려줍니다. 토르티야를 반으로 접어 맛있게 드세요.
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레시피:
손질하여 반으로 자른 아스파라거스 450g에 얇게 썬 포블라노 고추 2개, 식용유 2큰술, cumin 가루와 coriander 가루 각각 3/4작은술을 넣고 버무린 후 소금으로 간을 합니다. 베이킹 시트에 올려 8~10분간 가끔씩 뒤집어가며 굽습니다. 따뜻한 토르티야 위에 아스파라거스를 올리고 코티하 치즈를 얹어 서빙합니다. 살사 베르데.
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