시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 2

이 요리의 주인공은 스테이크 자체보다는 스테이크를 끓여낸 소스입니다. 포토벨로 버섯, 레드 와인, 우스터소스, 그리고 다양한 향신료와 향긋한 허브가 어우러져 독특하고 풍부한 풍미를 자아냅니다. 스테이크를 소스에 버무려 밥, 신선한 채소, 그리고 페타 치즈 한 조각과 함께 곁들여 드세요.

재료:

• 마체테 스테이크 1개, 무게 280g.
• 바다 소금과 갈은 후추
• 올리브 오일 60ml
• 큰 포토벨로 버섯 2개를 0.6cm 너비로 채 썰어주세요.
• 얇게 썬 마늘 4조각
• 양파 1/4개를 얇게 슬라이스한 것
• 마르살라 60ml
• 120g 브라운 그레이비
• 60ml 오주
• 스테이크 소스 30g (가급적 A-1 등급)
• 우스터소스 30ml
• 오레가노 한 꼬집
• 다진 신선한 바질 약간
• 레몬 조각 1개
• 페타 치즈 1조각 (50g)
• 봉사하기 위해삶은 밥, 구운 피타빵, 각종 채소

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

소고기, 포토벨로 버섯, 적포도주, 오레가노, 바질, 레몬, 스테이크 소스

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준비:

1단계
• 그릴을 중불로 예열하세요. 스테이크에 소금과 후추를 약간 뿌려 미디엄 레어로 구워주세요.
2단계
• 지름 25cm(10인치) 프라이팬을 중불로 달군 후 올리브 오일, 버섯, 다진 마늘을 넣고 마지막으로 양파를 넣습니다. 버섯과 양파가 부드러워질 때까지 2~3분간 볶습니다. 마르살라 와인, 그레이비 소스, 오주 소스, 스테이크 소스, 우스터소스, 오레가노를 넣고 잘 섞어줍니다.
3단계
• 스테이크를 1cm 두께로 썰어 소스에 넣으세요. 신선한 바질, 소금, 후추를 넣고 1~2분간 볶다가 레몬즙을 짜 넣으세요. 페타 치즈, 밥, 피타 빵, 신선한 채소와 함께 드세요.

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