시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

양념 버터는 어떤 요리든 풍미를 더하는 훌륭한 방법이며, 소고기 스테이크도 예외는 아닙니다. 아도보 소스에 절인 훈제 치폴레 고추를 버터와 섞은 후, 뜨거운 스테이크 위에 발라 녹이면 고기에 기분 좋은 매콤함이 배어듭니다.

재료:

• 큰 양파 1개를 1cm 너비로 썰어주세요.
• 애호박 2개(약 700g), 1cm 두께의 반달 모양으로 비스듬히 썰어주세요.
• 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
• 무염 버터 2큰술 (실온)
• 치폴레 고추 1개 (아도보 소스에 절인 것), 다진 것 + 병에 든 아도보 소스 1작은술
• 얇게 썬 소고기 스테이크 3개 (약 700g, 두께 1-2cm)
• 아도보 양념 1.5작은술
• 잘게 부순 케소 블랑코 치즈 30g (약 1/4컵)
• 뿌릴 용도로 신선한 고수
• 라임 조각 (곁들임용)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

소고기, 단고추, 서양 호박, 아도보 소스, 케소 블랑코 치즈, 라임

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준비:

1단계
• 오븐을 230°C(450°F)로 예열하세요. 테두리가 있는 베이킹 시트에 양파와 애호박을 올리고 올리브 오일 1큰술을 뿌려 버무립니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 채소가 부드러워지고 갈색으로 변할 때까지 15~18분간 굽습니다.
2단계
• 한편, 작은 그릇에 버터, 치폴레 소스, 아도보 소스를 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 그런 다음 따로 둡니다.
3단계
• 스테이크 양면에 아도보 시즈닝을 뿌려주세요. 크고 두꺼운 프라이팬에 남은 올리브 오일 1큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 스테이크를 넣고 양면이 노릇하게 익을 때까지 (미디엄 레어 기준, 한쪽 면당 약 4분) 구워주세요. 스테이크를 도마로 옮겨 3분간 레스팅합니다.
4단계
• 양파와 애호박을 접시에 나눠 담습니다. 치즈와 고수를 뿌립니다. 스테이크를 썰어 접시에 보기 좋게 담습니다. 치폴레 버터를 얹고 라임 조각과 함께 제공합니다.

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