2인용 코트 드 뵈프 스테이크
투표 수: 1
시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
녹인 버터와 향긋한 허브를 얹은 코트 드 보프, 타임과 함께 볶은 블랙베리, 그리고 구운 마늘로 두 사람을 위한 고급스러운 프랑스식 저녁 식사를 준비해 보세요. 코트 드 보프는 뼈가 붙은 립아이 스테이크이므로, 다른 부위로 대체하셔도 좋습니다. 스테이크는 뜨겁게 달군 팬에 통째로 노릇하게 구운 후 오븐에서 몇 분간 더 익힙니다. 미디엄 레어로 익히는 것이 가장 좋지만, 취향에 따라 조금 더 익히셔도 좋습니다. 스테이크를 얇게 썰어 향긋한 버터와 구운 마늘을 듬뿍 발라 맛있게 즐기세요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
립아이 스테이크
- 730~800g 무게의 코트 드 뵈프 또는 립아이 스테이크 1개.
- 마늘 1개, 윗부분을 잘라낸 것
- 올리브 오일 2큰술
- 블랙베리 2컵
- 타임 1묶음
허브 버터
- 무염 프랑스 버터(뵈르 드 바라트) 1/2컵 (실온)
- 타임 잎을 찢은 것 1큰술
- 잘게 찢은 로즈마리 잎 0.5큰술
- 플뢰르 드 셀
저희는 추천합니다
비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 로즈마리, 백리향, 소금 플뢰르 드 셀
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 허브 버터를 만들려면모든 재료를 그릇에 넣고 부드러워질 때까지 섞으세요.
- 오븐을 175°C로 예열하세요.
- 구운 마늘을 준비하려면마늘에 올리브 오일을 바르고 호일에 싸서 오븐에 넣어 부드러워질 때까지 약 45분간 구워주세요.
- 프라이팬을 센 불로 달군 후 남은 올리브 오일을 두릅니다. 스테이크에 굵은 소금을 넉넉히 뿌립니다. 양면을 각각 약 3분간 구운 후, 팬째 오븐에 넣어 미디엄 레어로 약 10분간 구워줍니다.
- 스테이크를 구웠던 팬에 베리를 넣고 재빨리 볶다가 마지막에 타임과 후추를 약간 넣어주세요.
- 스테이크를 버터, 타임 향을 입힌 베리류 과일, 그리고 마늘 한 통과 함께 내놓으세요.
이 요리에는 빈티지 와인이 잘 어울립니다.
레시피 작성자 - 앤지 마는 가족이 운영하는 레스토랑 사장이자 뷰티 블로거입니다.
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