시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4

바바가누쉬는 가지를 기름, 향신료, 타히니(참깨 페이스트)로 양념하여 만든 시리아, 레바논, 팔레스타인의 전통 요리입니다. 아랍어에서 유래한 이 이름은 "파파 가누쉬" 또는 "까다로운 아빠"라는 뜻입니다. 실제로 이 전채 요리는 너무 맛있어서 가장 까다로운 아빠조차도 만족시킬 수 있습니다. 가지 캐비어는 보통 납작한 빵과 함께 제공되지만, 다른 요리의 소스로도 사용할 수 있습니다. 전통적인 바바가누쉬 레시피에는 단 다섯 가지 재료만 들어갑니다.

재료:

• 2개의 큰 가지
• 레몬즙 2큰술
• 타히니 1/4컵
• 껍질을 벗긴 마늘 3쪽
• 올리브 오일 1/4 큰술에 소금 1 큰술을 더하세요.
• 아랍식 피타

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

가지, 레몬 주스, 참깨, 피타

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준비:

1단계
• 오븐을 190°C(375°F)로 예열하세요. 가지는 각각 세로로 반으로 잘라 베이킹 시트에 올려놓으세요. 올리브 오일 1큰술을 뿌리고 소금과 후추로 간을 하세요. 가지가 부드러워질 때까지 40~45분간 구우세요.
2단계
• 익힌 가지를 식히세요. 숟가락으로 껍질에서 속살을 파내어 푸드 프로세서에 넣으세요. 레몬즙, 타히니, 올리브 오일, 소금, 후추를 넣고 부드러워질 때까지 갈아주세요. 가지 바바가누쉬를 피타 빵과 함께 드세요. 피타칩.

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