페스토 소스를 곁들인 스테이크와 만두

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 530, 총 지방 26 G., 포화지방 6 G., 단백질 37 G., 탄수화물 37 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 91 밀리그램, 나트륨 927 밀리그램, 설탕 2 G.

전통적인 으깬 감자 대신, 구운 스테이크에 솜털처럼 부드러운 감자 경단을 곁들여 홈메이드 완두콩 페스토 소스와 함께 드셔 보세요. 이 홈메이드 페스토에는 전통적인 바질 외에도 케일이 들어가 더욱 은은한 풍미를 더합니다. 이 레시피는 저렴한 소고기 양지살을 사용하여 부담 없이 즐길 수 있습니다. 부드러운 식감을 제대로 느끼려면 미디엄 레어로 익혀 결 반대 방향으로 썰어서 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

소고기 옆구리살 1개 (무게 450~600g).
우스터소스 2작은술
엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵
다진 신선한 케일 2컵
신선한 바질 1/2컵(꽉 채워서) + 장식용으로 찢은 잎
마늘 1쪽
곱게 간 레몬 껍질 1작은술 + 갓 짜낸 레몬즙 1작은술
강판에 간 파마산 치즈 1/4 큰술
냉동 바레니키 1팩(450g), 감자와 양파가 들어간 것이 좋습니다.
냉동 완두콩 0.5컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 만두, 케일, 바질, 파마산 치즈, 레몬 제스트, 페스토 소스, 완두콩

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 그릴 모드로 예열하세요. 큰 냄비에 물을 넣고 끓이세요.
한편, 스테이크를 호일을 깐 베이킹 시트에 올립니다. 스테이크 양면에 우스터소스와 올리브오일 1티스푼을 바르고 소금과 후추로 간을 충분히 합니다. 스테이크 중앙에 온도계를 꽂아 51°C~54°C(125°F~130°F)가 될 때까지 (미디엄 레어) 한 번 뒤집어가며 굽습니다. 스테이크 두께에 따라 한쪽 면당 4~6분 정도 소요됩니다. 구운 스테이크를 도마로 옮겨 약 10분간 레스팅합니다.

한편, 푸드 프로세서에 케일, 바질, 마늘, 레몬 제스트, 소금과 후추 약간, 그리고 남은 올리브 오일 3큰술과 2작은술을 넣고 갈아줍니다. 중간중간 볼 가장자리에 붙은 재료를 긁어내면서 부드러워질 때까지 갈아주세요. 페스토가 너무 되직하면 물을 1~2작은술 정도 더 넣어줍니다. 페스토를 큰 그릇에 옮겨 담고 파마산 치즈 3큰술, 레몬즙, 소금과 후추를 넣어 간을 맞춰줍니다.
끓는 물에 소금을 넉넉히 넣으세요. 바레니키를 넣고 포장지에 적힌 대로 삶되, 완두콩은 완전히 익기 2분 전에 넣어주세요. 바레니키 삶은 물 0.5컵을 덜어내고 나머지는 버리세요. 페스토에 완두콩과 바레니키를 넣고 잘 섞어주세요. 필요에 따라 덜어둔 삶은 물을 조금씩 넣어 골고루 버무려주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요.
스테이크를 결을 따라 얇게 썰고 소금으로 간을 합니다. 접시에 고기와 바레니키를 나눠 담고, 남은 파마산 치즈 1큰술과 찢은 바질을 뿌립니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 오븐에서 굽기 / 식품 가공기 / 메인 코스 / 파스타 / 고기 / / / 푸드 네트워크 - 레시피

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