시간: 2시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 소고기 꼬치는 정말 맛있습니다. 이 레시피에는 겉은 완벽하게 익고 속은 부드러운 소고기 안심을 사용하세요. 채소는 타거나 으스러지지 않고 완전히 익을 수 있도록 잘게 다지고, 새콤달콤한 양념장이 모든 재료를 하나로 묶어 조화로운 맛을 만들어냅니다.

재료:

• 레드 와인 식초 0.5컵
• 잘게 다진 파 4개
• 디종 머스터드 2큰술
• 큰 마늘 2쪽을 곱게 갈은 것
• 설탕 2티스푼
• 이탈리아 시즈닝 2작은술
• 고춧가루 0.5티스푼
• 올리브 오일 0.5컵
• 소고기 안심 450g을 2.5cm 크기로 자릅니다.
• 중간 크기 빨간 피망 1개
• 중간 크기 노란색 피망 1개
• 중간 크기 적양파 2개를 뿌리째 16조각으로 자릅니다.
• 큰 애호박 1개를 1cm 두께로 썰어주세요.
• 특수 장비큰 나무 꼬치 4개

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

소고기, 서양 호박, 단고추, 붉은 양파, 디종 머스타드, 와인 식초, 이탈리아 향신료

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준비:

1단계
• 꼬치를 물에 최소 15분에서 최대 하룻밤 동안 담가 두세요. 물기를 닦아낸 후 식용유를 살짝 뿌려주세요.
2단계
• 중간 크기의 볼이나 큰 계량컵에 식초, 파, 디종 머스터드, 마늘, 설탕, 이탈리안 시즈닝, 고춧가루, 소금 1/2 티스푼, ​​후추 약간을 넣고 섞습니다. 올리브 오일을 천천히 부으면서 유화될 때까지 계속 저어줍니다.
3단계
• 쇠고기, 피망, 양파, 애호박을 큰 지퍼백에 넣으세요. 양념장 1/4컵은 따로 덜어두고 나머지는 모두 지퍼백에 부은 후 밀봉하세요. 고기와 채소에 양념장이 골고루 묻도록 잘 저어주세요. 최소 2시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관하세요.
4단계
• 그릴을 중불로 예열하세요.
5단계
• 소고기, 애호박, 빨간 피망, 노란 피망, 양파 순으로 꼬치에 꽂습니다. 이 과정을 세 번 더 반복하고, 마지막에는 소고기를 꽂습니다 (꼬치 하나에 소고기 5조각과 각 채소 4조각씩 들어가야 합니다). 남은 재료와 꼬치로 같은 과정을 반복합니다.
6단계
• 꼬치에 소금 1/2 티스푼과 후추를 약간 뿌립니다. 뚜껑을 덮지 않고 그릴에 5~6분간 구워 진한 그릴 자국이 생기고 채소가 부드러워지기 시작하면 뒤집습니다. 고기 내부 온도가 51°C(125°F)에 도달할 때까지 약 5분간 더 구워줍니다.
7단계
• 그릴에서 꺼내 남은 양념장 1/4컵을 꼬치에 발라줍니다. 5분간 그대로 두었다가 서빙하세요.

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