버번 데리야끼 소스를 곁들인 소고기와 새우 케밥

투표 수: 1

시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 413, 총 지방 20 G., 포화지방 6 G., 단백질 34 G., 탄수화물 17 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 277 밀리그램, 나트륨 1706 밀리그램, 설탕 13 G.

다음 피크닉이나 뒷마당 바비큐 파티에서 이 특별한 해산물과 육류 케밥으로 손님들을 놀라게 해 보세요. 부드러운 소고기 스테이크와 큼직한 새우를 꼬치에 하나씩 꽂고, 새콤달콤한 수제 데리야끼 소스와 버번 위스키를 뿌려 익을 때까지 구워냅니다. 이 케밥의 가장 큰 장점은 따로 재워둘 필요가 없다는 것입니다! 남은 데리야끼 소스와 구운 오렌지를 곁들여 내놓으세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

버번을 넣은 데리야끼 소스

간장 0.5컵
버번 1/4컵
미림 1/4컵
꽉 채운 갈색 설탕 1/4컵
꿀 2큰술
다진 생강 1큰술
참기름 1큰술
디종 머스터드 2티스푼
스리라차 소스 2작은술
다진 마늘 2쪽
라임 1개의 즙

시시 케밥

껍질을 벗기고 내장을 제거한 후 꼬리를 붙인 매우 큰 새우 32마리(약 700g)
스트립 스테이크 2개(약 700g)를 2.5cm 크기로 썰어 32조각으로 만듭니다.
튀김용 유채씨유(카놀라유)
오렌지 1개, 웨지 모양으로 자른 것
다진 파 3개
볶은 참깨 1큰술
특수 장비가스 그릴과 길이 25~30cm의 금속 꼬치 8개 (또는 물에 불린 대나무 꼬치)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 새우, 간장, 꿀, 생강 뿌리, 참깨, 오렌지, 버번

레시피에 따라 요리를 조리하기:

가스 그릴을 최고 온도로 예열하세요.
버번을 넣은 데리야끼 소스:

중간 크기의 그릇에 간장, 버번, 미림, 설탕, 꿀, 생강, 참기름, 겨자, 스리라차 소스, 마늘, 라임즙을 넣고 잘 섞어주세요. 완성된 케밥 위에 뿌릴 소스 1/4컵은 따로 덜어두세요.

시시 케밥:

새우와 스테이크 조각을 번갈아 가며 꼬치에 각각 4개씩 꽂습니다. 꼬치를 베이킹 시트나 22x32cm 크기의 오븐용 접시에 올려놓습니다. 소금을 살짝 뿌리고 후추를 넉넉히 뿌립니다. 남은 데리야끼 소스를 발라줍니다.
그릴 석쇠에 카놀라유를 바릅니다. 오렌지 슬라이스를 양면이 살짝 갈색이 될 때까지 2~3분씩 굽고 따로 둡니다. 케밥을 약 2분간 굽습니다.
뒤집어서 남은 데리야끼 소스를 바르고 2분 더 익힙니다. 불을 중약불로 줄이고 소스를 끼얹어가며 각 면을 1~2분씩 더 익힙니다.
꼬치를 접시에 옮겨 담고 오렌지, 파, 참깨로 장식합니다. 남겨둔 버번 데리야끼 소스를 뿌려줍니다.