생강을 곁들인 데리야끼 참치 꼬치
투표 수: 1
시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
이 참치 꼬치는 아시아풍 채소 반찬과 함께 전채 요리 또는 메인 요리로 즐길 수 있습니다. 참치는 깍둑썰기하여 생강, 레몬즙, 마늘, 그리고 저탄수화물 옵션으로 설탕 대체재를 넣은 데리야끼 소스에 재워둡니다. 대나무 꼬치는 굽기 전에 물에 담가두면 타는 것을 방지할 수 있습니다. 참치 꼬치를 구워서 참깨를 뿌려 드세요. 데리야끼 양념은 독특한 풍미를 더하고 참치를 촉촉하게 유지해줍니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 0.9kg 신선한 스테이크 참치2.5cm 정육면체로 자릅니다.
- 데리야끼 소스 400g (1회 제공량당 평균 설탕 2g 함유)
- 참기름 90ml
- 다진 생강 1큰술
- 다진 생마늘 1작은술
- 레몬 1개의 즙
- 설탕 대체제 1큰술 (추천: 스플렌다)
- 볶은 참깨 1큰술
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 꼬치가 타는 것을 방지하기 위해 대나무 꼬치를 30분에서 1시간 동안 물에 담가 두세요. 모든 양념 재료를 그릇에 넣고 섞습니다. 참치 큐브를 양념에 넣고 덮어서 최소 30분 동안 냉장 보관하세요.
- 그릴이나 그릴 팬을 센 불로 예열하세요.
- 참치를 양념장에서 꺼내고, 꼬치를 물에서 건져낸 후 참치를 꼬치에 꿰세요. 꼬치를 그릴 가장자리에 놓고, 가장 긴 부분이 열원에서 멀리 떨어지도록 가장자리를 따라 놓으세요. 참치가 타지 않도록 가까이에서 꼬치를 돌려가며 구워주세요. 참치 꼬치는 3~4분이면 완성됩니다.
- 서빙하기 전에 참깨를 뿌려주세요.
서빙 팁
쓰촨식 야채 볶음 위에 얹어 먹거나, 파티용으로 만들 경우 멜론볼을 채운 멜론 반쪽의 옆면에 꼬치를 직접 꽂아 드세요.
레시피 작성자 - 조지 스텔라는 유명한 셰프이자 음식 작가입니다.
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