시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 8

이 케밥은 닭다리살을 사용하여 나무 꼬치에 꽂아 구운 옥수수 한 개와 함께 제공됩니다. 닭고기는 따로 재울 필요가 없습니다. 닭다리살은 미리 물에 담가둔 나무 꼬치에 피망과 파를 번갈아 꽂아 구운 후, 셀러리 씨앗이 들어간 매콤한 버터를 발라줍니다. 이 버터 덕분에 케밥은 유명한 버팔로 윙 튀김과 같은 풍미를 갖게 됩니다. 케밥은 매콤한 버터를 듬뿍 얹어 제공되므로, 이 환상적인 맛의 조화를 더욱 제대로 즐길 수 있습니다.

재료:

• 뼈와 껍질을 제거한 닭 허벅지살 1.3kg을 4cm 크기로 자른 것.
• 옥수수 8개 (잎 포함)
• 무염 버터 165g
• 핫소스 3/4컵
• 셀러리 씨앗 1티스푼
• 큰 피망 2개(빨간색, 노란색 및/또는 주황색), 5cm 크기로 자른 것.
• 대파 1묶음(흰색과 연두색 부분만 사용), 5cm 길이로 자릅니다.
• 그릴용 식물성 기름

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

닭다리살, 단고추, 옥수수, 셀러리 씨앗, 버팔로 소스

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준비:

1단계
• 나무 꼬치 8개를 15~20분간 물에 담가두면 그릴에서 타는 것을 방지할 수 있습니다. 옥수수 껍질을 반쯤 열고 털을 제거한 후 다시 껍질을 덮어줍니다.
2단계
• 그릴을 센 불로 예열하세요. 그동안 작은 냄비에 중불로 버터와 핫소스, 셀러리 씨앗을 넣고 계속 저으면서 녹여주세요.
3단계
• 피망, 파, 닭고기를 번갈아 가며 꼬치에 꽂습니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
4단계
• 그릴 석쇠에 식용유를 넉넉히 두르세요. 옥수수와 꼬치를 자주 뒤집어가며 옥수수 껍질이 까맣게 타고 닭고기가 완전히 익을 때까지 15~20분간 굽습니다. 옥수수는 접시에 옮겨 담습니다. 꼬치에 뜨거운 버터를 조금씩 발라줍니다 (불이 튀는 것을 방지하기 위해 한 번에 조금씩 바르세요). 버터가 살짝 끓어오르기 시작할 때까지 2분 더 굽고, 꼬치도 뒤집어가며 구워줍니다.
5단계
• 꼬치를 접시에 옮겨 담고 뜨거운 버터를 추가로 발라줍니다. 남은 버터를 곁들여 꼬치와 옥수수를 함께 내놓습니다.

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