아시아식 달콤하고 매콤한 소고기 케밥
투표 수: 1
시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
이 케밥은 지방이 적은 소고기 삼겹살 부위로 만듭니다. 삼겹살은 비교적 부드러운 부위로, 간장, 쌀식초, 흑설탕, 스리라차 소스, 마늘을 넣은 양념에 몇 시간 재워두면 더욱 육즙이 풍부해집니다. 달콤하고 매콤한 이 양념은 고기에 독특한 풍미를 더하며, 소고기의 진한 맛을 제대로 즐기려면 미디엄이나 미디엄으로 구워 먹는 것이 가장 좋습니다. 소고기와 함께 큼직하게 썬 양파와 파도 꼬치에 꽂아 만듭니다. 이 케밥을 한번 맛보면, 이 달콤하고 매콤한 양념의 매력에 푹 빠져 다시 찾게 될 것입니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 마블링이 잘 된 삼겹살 우둔살 스테이크 0.7kg을 2.5cm 크기의 정육면체로 썰어주세요.
- 간장 0.5컵
- 쌀식초 1/4 큰술 (소금 무첨가)
- 갈색 설탕 1/4컵
- 스리라차 소스(아시아식 칠리 소스) 1큰술
- 마늘 3쪽, 갈은 것
- 양파 1개, 2cm 두께로 썰어주세요.
- 윤활용 식물성 기름
- 대파 4개를 2.5cm 길이로 자릅니다.
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 큰 그릇에 간장, 식초, 흑설탕, 핫소스, 마늘을 넣고 섞습니다. 소고기와 양파를 넣고 잘 섞은 후 뚜껑을 덮고 1~4시간 동안 냉장 보관합니다.
- 그릴을 중불로 예열하고 석쇠에 식용유를 바릅니다. 소고기, 양파, 파를 25cm 꼬치 8개에 꽂고 식용유를 한 번 더 바릅니다.
- 꼬치를 굽는 동안 가끔씩 뒤집어가며 노릇하게 익을 때까지 굽습니다. 미디엄 레어의 경우 약 7분 정도 소요됩니다.
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