해산물과 육류를 곁들인 새우 케밥

투표 수: 1

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 716, 총 지방 32 G., 포화지방 11 G., 단백질 55 G., 탄수화물 52 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 404 밀리그램, 나트륨 1161 밀리그램, 설탕 37 G.

거의 모든 사람들이 샤슬릭을 좋아하는데, 이 해산물과 육류를 함께 즐길 수 있는 케밥은 더욱 인기를 끌 것으로 예상됩니다. 통통한 새우, 깍둑썰기한 소고기 안심, 그리고 미니 옥수수를 꼬치에 꿰어 구운 후, 새콤달콤한 복숭아 소스를 발라줍니다. 그릴 팬에 구워 사계절 언제든 즐길 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

무염 버터 1큰술
샬롯 1개, 잘게 다진 것
설탕 1/4컵
잘 익은 작은 복숭아 4개(약 0.5kg), 굵게 다진 것
복숭아잼 1/4컵
우스터소스 2큰술
화이트 와인 식초 2큰술
고춧가루 약간
신선한 타임 2줄기
옥수수 2개를 껍질을 벗기고 각각 8등분으로 자릅니다.
소고기 안심 600g을 약 4cm 크기로 16조각으로 자릅니다.
껍질을 벗기고 내장을 제거한 큰 새우 16마리 (약 0.5kg)
올리브유
흰쌀밥 (곁들임용)
곁들임용 녹색 샐러드
특수 장비재료: 길이 37cm의 금속 꼬치 4개, 큰 그릴 팬 1개, 페이스트리용 브러시 1개

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 복숭아, 백리향, 새우, 와인 식초

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 냄비에 중불로 버터를 녹여 거품이 날 때까지 볶습니다. 샬롯을 넣고 자주 저어가며 부드러워질 때까지 약 2분간 볶습니다. 설탕과 복숭아를 넣고 설탕이 녹고 복숭아가 부드러워지기 시작할 때까지 약 3분간 저어가며 볶습니다.
복숭아잼, 우스터소스, 식초, 고춧가루, 타임, 소금 1/2작은술, 후추 1/2작은술, 물 1/2컵을 넣으세요. 센 불에서 끓이다가 불을 줄이고 복숭아가 완전히 부드러워지고 잼처럼 걸쭉해질 때까지 10~15분간 끓입니다. (복숭아의 수분량에 따라 시간이 달라질 수 있습니다.) 타임 줄기는 건져냅니다. 복숭아가 완전히 익지 않았으면 감자 으깨는 도구로 으깨주세요. 약한 불에서 따뜻하게 유지합니다.

한편, 큰 그릴 팬을 센 불로 달궈주세요.
꼬치에 옥수수 한 개를 꽂고, 그 다음 고기 한 조각과 새우 한 마리를 꽂습니다. 이 과정을 반복하여 각 꼬치에 옥수수, 고기, 새우를 각각 네 개씩 꽂습니다. 남은 옥수수, 고기, 새우도 같은 방법으로 세 개의 꼬치에 꽂습니다. 케밥에 올리브 오일을 바르고 소금과 후추로 간을 충분히 합니다.
꼬치를 굽는 동안 여러 번 뒤집어가며 스테이크와 새우가 완전히 익을 때까지 25~30분간 구워주세요. 구운 꼬치를 접시에 옮겨 담고 복숭아 소스를 듬뿍 발라주세요. 밥, 샐러드, 그리고 남은 복숭아 소스를 곁들여 내놓으세요.

카테고리:

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