닭꼬치와 파 (전통 일본식 꼬치)

투표 수: 3

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

사진과 함께 자세히 설명된 닭고기 구이 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

뼈를 제거한 닭가슴살 900g을 깍둑썰기한 것
대파 2개, 흰 부분만 2.5cm 길이로 어슷썰기 (모래를 제거하기 위해 소금물에 담가두기)
쌀식초 1/4 큰술
갈색 설탕 2큰술
간장 1/4컵
다진 생강 1큰술 (숟가락 끝으로 껍질을 긁어내세요)
다진 파 2큰술 (흰 부분과 연두 부분만 사용)
옥수수 전분 1/4컵을 물 1/4컵에 녹입니다.
소금과 갈은 후추
사케 1컵
장비대나무 꼬치 12개

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭가슴살, 리크, 데리야끼 소스, 쌀식초, 간장, 동기, 갈색 설탕, 녹말, 생강 뿌리, 파

레시피에 따라 요리를 조리하기:

닭고기를 유리 오븐용기처럼 얕고 내열성이 있는 용기에 담습니다. 소금과 후추로 간을 하고 닭고기에 골고루 문질러 줍니다. 닭고기 위에 사케를 붓고 데리야끼 소스를 부어줍니다. 뚜껑을 덮고 냉장고에서 최소 2시간 동안 재워둡니다.
데리야끼 소스를 준비하려면쌀식초, 흑설탕, 간장, 생강, 파를 냄비에 넣고 중불에서 끓입니다. 7분간 끓인 후, 물에 불린 전분을 넣고 3분 정도 더 끓여 소스를 걸쭉하게 만듭니다. 불에서 내려 실온으로 식힙니다.

꼬치 12개를 물에 담가두면 그릴에서 타는 것을 방지할 수 있습니다.

그릴을 예열하고 닭고기 조각과 대파를 번갈아 가며 꼬치에 꽂습니다. 꼬치 하나당 닭고기 3조각 정도가 적당하며, 1인분에는 꼬치 3개가 제공됩니다. 닭고기가 부드러워질 때까지 (마르지 않게) 5~10분 정도 간접 열로 꼬치를 굽습니다.

카테고리:

레시피 / 그릴, 바비큐 / 구운 치킨 / 구운 가금류 / / 일본 요리 / 로버트 어빈

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