양파 양념에 재운 양고기 케밥
투표 수: 1
시간: 1시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
이 양고기 케밥은 양파즙, 말린 오레가노, 커민으로 만든 양념에 재워 지중해풍의 풍미를 더해 촉촉하고 맛있습니다. 고기를 최소 한 시간, 가능하면 하룻밤 동안 재워둔 후 꼬치에 꿰어 그릴이나 바비큐에서 미디엄 레어로 구워주세요. 부드러운 양고기가 마르지 않도록 주의하세요. 케첩 대신 상큼하고 건강한 대안인 차지키 소스와 함께 곁들여 드시면 더욱 좋습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 손질하여 5cm 크기로 깍둑썰기한 양고기 안심 700g (약 30조각)
- 큰 양파 1개를 4등분으로 자른 것
- 말린 오레가노 1.5티스푼
- 커민 가루 1작은술
- 튀김용 식물성 기름
- 뿌리기용 소금 조각
- 차지키 소스 (곁들임용)
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 양파를 푸드 프로세서에 넣고 곱게 갈아줍니다. 고운 체에 걸러 중간 크기의 그릇에 담습니다. 양파즙, 오레가노, 커민, 굵은 소금과 freshly ground black pepper를 각각 1/2 티스푼씩 넣고 잘 섞어줍니다. 양고기를 넣고 섞어줍니다. 뚜껑을 덮고 최소 1시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관합니다.
- 그릴을 중불로 예열하고 석쇠에 식용유를 발라줍니다. 양고기를 양념장에서 꺼내 4개의 금속 꼬치에 꿰어줍니다. 양고기를 가끔씩 뒤집어가며 약 8분간 구워 미디엄 레어로 익힙니다. 굵은 소금을 뿌려 양고기 케밥을 완성합니다. 차지키 소스.
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